이반티(Ivan-tea): 얼려 발효차를 만드는 것

이반 차의 장점은 무엇입니까?

Fireweed는 매우 유용한 허브입니다. 고대부터 치료사들은 불면증, 두통, 소화불량을 치료하는 데 이 식물을 사용해 왔습니다. 발효된 파이어 잎으로 만든 코포리에 차는 거의 모든 중요한 인간 기관에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 비타민과 미량 원소의 보고일 뿐입니다.

"Antonio Nemcd" 채널에서 Koporye 차의 이점에 대한 비디오 시청 - Ivan 차의 이점

발효를 위해 파이어 준비하기

허브는 건조하고 화창한 날씨, 바람직하게는 달이 지는 동안 수집됩니다. 꽃과 잎은 식물의 녹색 덩어리 만 발효되고 꽃차례는 간단히 건조되어 완성 된 건조 차에 첨가되기 때문에 서로 별도로 수집됩니다.

파이어를 분류하여 벌레에 의해 어두워지고 손상된 잎을 제거합니다. 다른 식물의 유익한 꽃가루가 잎에 축적되어 차의 이점에도 긍정적인 영향을 미치기 때문에 녹색을 씻는 것은 권장하지 않습니다.

수확 후에는 이반 차를 말려야 합니다.이 작업은 세 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

1. 평평한 표면에. 시트 덩어리를 천이나 종이 위에 균일하게 펴고 약 하루 동안 방치합니다. 주된 조건은 잔디가 직사광선에 노출되어서는 안된다는 것입니다.
2. 은행에서. 채소를 적당한 크기의 병에 단단히 포장하고 뚜껑을 닫은 후 햇빛을 피하여 하루 동안 방치합니다.
3. 냉동실에. 이 방법에 대해 더 자세히 이야기합시다.

Ivan 차를 얼리는 방법

분류된 잎은 단단히 포장된 작은 가방에 담겨 있습니다. 이 형태에서는 파이어가 냉동실에 약 12시간 동안 들어갑니다. 정해진 시간 후에 차를 준비할 기회가 없으면 잎 덩어리의 추가 처리 과정을 나중에 연기할 수 있습니다.

추위의 영향으로 식물 주스에서 얼음 결정이 형성되어 Ivan 차의 구조가 파괴됩니다. 해동 후 이러한 녹색 덩어리는 발효 과정을 준비하기가 훨씬 쉬울 것입니다.

얼어 붙은 잎을 가방에서 꺼내어 수건으로 덮은 평평한 표면에 수 센티미터 층으로 깔아 놓습니다. 30~40분 후에 잎사귀를 말리기 시작할 수 있습니다.

이반차의 발효

파이어 잎이 허브 향을 과일 향으로 바꾸고 유익한 특성을 강화하려면 발효가 필요합니다.

발효란 무엇입니까? 본질적으로 이것은 식물 자체에서 분비되는 효소의 작용으로 발생하는 일반적인 발효입니다.

주스가 형성될 때까지 잎을 으깨려면 약간의 육체적 노력이 필요합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 수동으로.덩어리가 더 어두운 색으로 변하고 충분한 양의 주스가 나올 때까지 잎을 반죽처럼 "반죽"합니다. 냉동 후에는 잎 막이 이미 추위의 영향으로 크게 손상되었기 때문에 그렇게 하기가 그리 어렵지 않습니다. 이 가공의 결과로 큰 잎차가 얻어집니다.

• 손바닥 사이에 나뭇잎을 굴립니다. 주스가 형성될 때까지 10-15개의 파이어 잎을 소시지에 말아 넣습니다. 발효 후 소시지를 칼로 잘라 작은잎차 크기로 만듭니다.

• 고기 분쇄기를 통해. 해동된 잎은 수동 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄되어 세분화된 모양을 얻습니다.

Ivan 차를 얼리면 주스 형성이 크게 촉진되며 이는 발효 과정의 품질에 매우 필요합니다.

준비된 채소를 법랑이나 플라스틱 용기에 담고 젖은 수건으로 덮어 실온에 2~8시간 보관합니다.

발효가 성공하려면 이 과정의 기본 규칙을 알아야 합니다.

• 질량이 클수록 발효 과정이 더 빨리 진행됩니다.
• 실내 온도는 +22…+24°C여야 합니다.
• 주변 온도가 +15°C 미만이면 발효 과정이 중지됩니다.

Ivan 차에서 밝은 꽃향이나 과일 향이 난 후 오븐이나 전기 건조기의 베이킹 시트에 놓습니다. 코포리에 차는 +60…+70°C의 온도에서 건조됩니다.

홈 채널에서 비디오를 시청하세요 - 냉동을 사용하여 집에서 Ivan 차를 준비하는 방법. 가장 간단하고 맛있는 레시피!!!