향료

분명히 모든 사람들이 일생에 한 번 이상 배럴 토마토를 먹어본 적이 있을 것입니다. 그렇다면 당신은 아마 그 새콤달콤한 맛과 놀라운 향을 기억할 것입니다. 배럴 토마토는 양동이에서 발효되는 일반 토마토와 맛이 크게 다르므로 이제 올바르게 피클하는 방법을 살펴 보겠습니다.

전체적으로 약 40종의 boletus가 있지만 그 중 9종만이 러시아에서 발견됩니다. 주로 캡의 색상이 다르지만 맛은 변함없이 우수합니다. boletus 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 산세는 겨울 동안 버섯을 보존하는 가장 맛있는 방법 중 하나입니다.

은잉어 고기는 매우 부드럽고 지방이 많습니다. 이것은 영양가의 지방을 바다 물고기의 지방과 비교할 수 있는 유일한 강 동물상 대표자입니다. 우리 강에는 무게가 1kg에서 50kg에 달하는 은잉어가 있습니다. 이들은 상당히 큰 개체이며 은잉어를 준비하는 데 필요한 요리법이 많이 있습니다. 특히 은잉어를 소금에 절이는 방법과 그 이유에 대해 살펴보겠습니다.

나비는 버섯의 두 번째 범주에 속하며 절대적으로 헛된 것입니다.어린 boletus는 어떤 형태로든 매우 맛있으며 가장 맛있는 간식은 절인 버섯과 소금에 절인 버섯입니다. 이제 겨울 동안 버터에 소금을 뿌리는 방법을 살펴 보겠습니다.

우유 버섯을 소금에 절이는 데 가장 어려운 점은 산림 잔해에서 씻어내는 것입니다. 우유버섯 뚜껑은 깔때기 모양으로 되어 있으며, 이 깔때기에 마른 잎, 모래 및 기타 잔해물이 쌓입니다. 하지만 우유버섯은 너무 맛있어서 버섯 손질 작업을 참게 됩니다.

스쿼시는 호박과 같은 호박과에 속합니다. 스쿼시는 특이한 모양을 가지고 있으며 그 자체로 장식입니다. 큰 호박은 고기와 야채 요리를 담는 바구니로 사용됩니다. 어린 스쿼시는 절이거나 절일 수 있습니다.

굴 버섯은 산업 규모로 재배되고 재배되는 몇 안되는 버섯 중 하나입니다. 영양가치 측면에서 느타리버섯은 육류 및 유제품과 비교될 수 ​​있으며, 동시에 콜레스테롤을 분해하는 특성을 가지고 있습니다.

샴피뇽은 열처리 없이 생으로 먹을 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다. 유일한 요구 사항은 버섯이 젊고 신선하다는 것입니다. 버섯이 2주 동안 슈퍼마켓 진열대에 있었다면 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.또한 소금에 절인 샴 피뇽은 신선한 것보다 훨씬 맛있고 이 경우 더 안전합니다.

Porcini 버섯은 당연히 왕실 버섯으로 간주됩니다. 엄청나게 맛있고 향긋하며 어떤 형태로든 향을 유지합니다. 경험이 부족한 버섯 따는 사람이라도 수천 마리의 포르치니 버섯 냄새를 알아차릴 것입니다. 이러한 버섯은 겨울을 위해 준비할 수 있고 준비해야 하며 흰 버섯을 절이는 것은 우리 조상의 가장 오래된 요리법입니다.

Sprat는 저축 때문이 아니라 맛있는 생선을 얻고 그것이 신선한 생선인지 확인하기 위해 집에서 소금에 절인 것입니다. 결국, 대부분의 경우 바다 물고기는 잡힌 배에서 직접 소금에 절이고, 소금에 절인 순간부터 우리 식탁에 도달할 때까지 한 달 이상이 걸릴 수 있습니다. 물론, 꽤 오래 보관할 수 있지만, 갓 소금에 절인 청어는 맛이 더 순하고, 마트에서 파는 것을 사서 먹기보다는 맛 자체를 조절할 수 있다.

레이어가 있는 라드는 이미 맛있는 제품이며 저장 방법에 따라 많은 것이 달라집니다. 층이 있는 가장 맛있고 값비싼 라드 조각이라도 제대로 소금에 절이지 않거나 보관하지 않으면 상할 수 있습니다.

버섯을 피클하는 방법이 너무 많은 만큼 세상에는 버섯 채집가도 많습니다. Chanterelles는 버섯 중에서 왕으로 간주됩니다.섬세한 견과류 향이 나며 열처리 후에도 모양과 색상이 유지됩니다. Chanterelles는 거의 절임되지 않지만 가능합니다. 그러나 소금에 절인 살구는 보편적입니다. 샐러드로 제공되거나 감자 튀김으로 제공되거나 첫 번째 코스에 추가될 수 있습니다.

체리는 겨울을 준비하는 데 매우 편리한 다양한 작은 토마토입니다. 크기 때문에 항아리에 매우 콤팩트하게 들어가고 겨울에는 소금물이나 매리 네이드가 아닌 토마토를 얻습니다. 겨울 동안 체리 토마토를 피클하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

야채를 발효하거나 절일 때 많은 주부들은 맛을 내기 위해 소금물에 작은 양파를 넣습니다. 조금이지만 양파를 사용하면 모든 요리가 더 맛있어집니다. 그런 다음 절인 오이 또는 토마토 한 병을 열고 양파를 잡고 즐겁게 씹습니다. 그런데 양파를 따로 발효시키면 어떨까요? 맛있고 건강하며 그다지 번거롭지 않습니다.

Salo는 오랫동안 우크라이나의 특징이었습니다. 우크라이나는 크고 라드를 소금에 절이는 요리법이 많습니다. 각 지역, 각 마을마다 고유한 요리법이 있으며 모두 믿을 수 없을 정도로 훌륭합니다.

소형 가정 흡연자의 출현으로 모든 주부는 매일이라도 자신의 부엌에서 고기를 피울 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 하지만 훈제 고기가 맛있으려면 제대로 익혀야 합니다.이제 훈제를 위해 고기를 소금에 절이는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

분명히 모든 사람이 일생에 한 번 이상 말린 가금류를 먹어본 적이 있을 것입니다. 이것은 비교할 수 없는 진미이며 그러한 요리를 준비하는 것은 엄청나게 어려운 것 같습니다. 나는 당신을 안심시키기 위해 서두르고 있습니다. 그것은 매우 간단합니다. 말린 오리를 요리하려면 소금에 적절하게 소금을 뿌리기만 하면 됩니다.

종종 상점에서 구입한 청어는 쓴 맛이 나고 금속 맛이 납니다. 청어에 식초, 식물성 기름을 조금 뿌리고 신선한 양파를 뿌려 청어의 맛을 고칠 수 있습니다. 하지만 샐러드에 생선이 필요하다면? 우리가 할 수 있는 일은 아무것도 없습니다. 우연에 의존하지 않고 집에서 청어를 통째로 소금에 절이는 방법을 배우는 것 외에는 말이죠.

흡연하기 전에 모든 육류 제품은 소금에 절여야하며 라드에도 동일하게 적용됩니다. 흡연의 특성은 원칙적으로 염장 방법이 중요하지 않습니다. 장기 보관을 위해 건식 염장을 권장하는 경우 흡연의 경우 소금물에 담그거나 건식 염장을 사용할 수 있습니다.

애호박 시즌은 길지만 일반적으로 추적하기가 매우 어렵습니다. 며칠 만에 익기 때문에 제때에 수확하지 않으면 쉽게 과숙해질 수 있습니다. 이러한 호박은 "우디"해지며 튀김이나 샐러드에 적합하지 않습니다. 그러나 너무 익은 호박도 산세에 적합합니다.발효 과정에서 이 모든 나무향이 사라지고, 절인 애호박은 절인 오이와 똑같은 맛이 납니다.