소금

숙련된 어부들은 결코 황량한 물고기를 버리지 않고 더 큰 물고기를 위한 미끼로 사용하지 않습니다. 블레크는 작은 크기에도 불구하고 맛이 좋습니다. Bleak은 "sprats처럼", ​​"sprat처럼"준비되거나 건조됩니다. 황량한 피클 요리법을 살펴 보겠습니다. 그런 다음 말리거나 어린애처럼 먹을 수 있습니다.

Nelma는 연어과에 속하므로 초보자는 제품을 망치지 않도록 준비할 수 있는 것이 무엇인지 신중하게 고려해야 합니다. 고기의 지방이 상당히 많기 때문에 넬마는 매우 빨리 익혀야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 빠른 산화로 인해 쓴맛이 날 것입니다. 생선을 여러 부분으로 나누고 넬마를 다른 방법으로 요리하는 것이 좋습니다. 살짝 소금에 절인 넬마를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.

상트페테르부르크 주민들에게 제련은 특별한 의미를 갖습니다. 한때 포위된 도시에서 많은 주민들을 굶주림에서 구한 것은 바로 그녀였습니다. 이제 도시에서는 매년 빙어 축제가 개최되는데, 이곳에서 요리사는 이 생선으로 만든 점점 더 많은 새로운 요리를 선보입니다. 그 당시에는 그런 별미가 없었고, 빙어는 그냥 소금에 절여서 먹었습니다.

홍연어는 연어과 중에서 가장 맛있는 생선 중 하나로 간주됩니다. 홍연어의 먹이 특성으로 인해 고기의 색이 강렬한 붉은색을 띠고 지방이 얇기 때문에 다른 생선과 혼동하기 어렵습니다. 이 지방 덕분에 홍연어 고기는 소금에 절이거나 훈제할 때 놀라울 정도로 부드러운 상태를 유지합니다.

흰살 생선은 흰 파도에 지나지 않습니다. 그들은 동일한 유형의 버섯에 속하지만 색상과 일부 맛 특성에서만 volushki와 다릅니다. 흰 버섯은 섬세한 맛과 향이 있다는 사실만을 고려하여 뜨겁거나 차갑게 소금에 절일 수 있습니다. 향신료는 이 맛을 망칠 수 있으므로 조심해야 합니다.

소금에 절인 양지머리는 전 세계적으로 팬을 보유하고 있으며 이 멋진 진미를 준비하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 상점에서 구입한 소금에 절인 양지머리는 맛이 실망스러울 수 있습니다. 종종 이것은 고기가 들어간 과도하게 소금에 절이고 과도하게 건조된 라드 조각으로, 엄청난 비용이 들지만 씹기가 매우 어렵습니다. 완제품에 돈을 낭비하지 말고 집에서 양지머리를 소금물에 담그는 방법에 대한 레시피를 읽어보세요.

생선 진미를 좋아하는 사람들 사이에서 파이크 캐비어가 특히 중요합니다. 멋진 맛 외에도 파이크 캐비어는 식이요법 제품이자 "면역약"이라고 불리는 제품입니다. 몸이 약해진 사람, 다이어트 중이거나 자주 아픈 사람에게 파이크 캐비어는 단순히 구원입니다. 이제 집에서 파이크 캐비어를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

파이크는 우리 저수지에서 전혀 드물지 않으며 초보 낚시꾼도 그것을 잡을 수 있습니다. 그리고 운이 좋고 어획량이 충분히 크다면 아마도 그것을 저장하는 방법에 대해 생각할 것입니까? 파이크를 보존하는 한 가지 방법은 소금에 절이는 것입니다. 아니요, 한 가지도 아니고 여러 가지 방법으로 파이크를 소금에 절입니다. 유일한 질문은 어떤 종류의 물고기를 얻고 싶은지입니다. 소금에 절이는 생선의 주요 유형을 살펴 보겠습니다.

흰 우유 버섯은 버섯의 첫 번째 범주에 속합니다. 즉, 우유 버섯은 먹을 수 있고 중독되기가 매우 어렵습니다. 흰우유버섯은 어떤 방법으로든 조리할 수 있으며, 특히 흰우유버섯은 절임에 좋습니다. 7월부터 9월까지 숲에 가서 맛있고 건강한 버섯을 구할 수 있으며, 바로 아래의 절임 레시피도 읽어보실 수 있습니다.

겨울용 흑우유버섯을 준비할 때는 주의해야 합니다.흰 우유버섯과 달리 검은 버섯은 '조건부 식용 가능'이라는 뜻의 3급 버섯으로 분류됩니다. 물론 우리는 그들에게 중독될 수는 없지만 배탈도 원하지 않습니다. 따라서 우리는 조리법을 읽고 검은 우유 버섯에 올바르게 소금을 뿌립니다.

잉어는 상당히 큰 물고기입니다. 우리 저수지에는 체중이 최대 20kg이고 길이가 최대 1m인 개인이 있습니다. 잉어 한 마리이면 충분하며 대가족에게도 일주일간 생선 요리가 제공된다. 고기로 모든 것이 어느 정도 명확하다면 캐비어는 어떻습니까? 우리는 캐비아를 튀기는 데 익숙하지만 소금에 절인 캐비아가 훨씬 더 맛있고 건강합니다. 이제 잉어 캐비어를 소금에 절이는 방법을 살펴 보겠습니다.

시베리아 주민들은 체박이 무엇인지 알 필요가 없습니다. 이것은 바퀴벌레의 일종이며 특히 번식력이 좋습니다. 시베리아에는 체박이 포함되지 않은 수역이 하나도 없습니다. 상대적으로 작은 크기에도 불구하고 체박은 많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 말린 체박은 경쟁을 초월합니다. 말린 체박이 실망하지 않도록 제대로 소금에 절여야 하며 이제 이를 수행하는 방법을 살펴보겠습니다.

간과 달리 대구 고기는 지방이 전혀 없으며식이 영양에 매우 적합합니다. 우리 주부들은 냉동 또는 냉장 대구 필레를 구입하는 데 익숙하며 일반적으로 튀김에 사용합니다. 튀긴 대구는 확실히 맛있지만 소금에 절인 대구는 훨씬 더 건강합니다. 맛있는 대구 소금에 절인 두 가지 기본 조리법을 살펴보겠습니다.

수많은 Russula 가족 중에서 고비를 강조하는 것이 필요합니다. 러시아의 여러 지역에는 고유한 이름이 있으며, 어딘가에는 발루이(valui), 외양간, 쿨빅(kulbik) 또는 쿨락(kulak)이 있습니다. 버섯에는 많은 이름과 절임 요리법이 있습니다. 망둥어 버섯 또는 발루이(valui)는 조건부 식용으로 간주되므로 준비 방법을 엄격히 준수해야 합니다.

종종 강 물고기는 무시되어 전체 캐치를 고양이에게 주거나 단순히 프라이팬에 튀기게됩니다. 이렇게 함으로써 주부들은 민물 고기로 만들 수 있는 맛있는 요리를 스스로 빼앗고 있습니다. 튀기지 않고 소금에 절인 붕어 캐비어를 드셔보신 적 있으신가요?

훈제하고 말린 도미는 진짜 미식가들을 위한 요리입니다. 그러나 훈제 및 건조를 위해 도미를 준비하는 것은 매우 중요합니다. 작은 물고기를 소금에 절이는 것이 어렵지 않다면 무게가 3-5kg 인 물고기를 손질해야합니다. 도미를 훈제하고 건조하는 방법, 두 가지 간단한 염장 방법을 살펴보겠습니다.

Chekhon은 특히 건어물을 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 일반적으로 위생적인 ​​생선은 튀기거나 삶거나 생선 수프로 만들 수 있지만 가장 맛있는 것은 말린 검치이므로 이에 대해서는 논의되지 않습니다. 그리고 정말 맛있으려면 말리기 전에 세이버 피시를 제대로 절이는 방법을 알아야 합니다.

분명히 모든 사람들이 일생에 한 번 이상 배럴 토마토를 먹어본 적이 있을 것입니다. 그렇다면 당신은 아마 그 새콤달콤한 맛과 놀라운 향을 기억할 것입니다. 배럴 토마토는 양동이에서 발효되는 일반 토마토와 맛이 크게 다르므로 이제 올바르게 피클하는 방법을 살펴 보겠습니다.

Svinushka 버섯은 꿀 버섯이나 살구 버섯에 비해 식료품 저장실에서 드문 손님입니다. 가장 경험이 많은 사람만이 수집에 동의하며 가족은 부분적으로 먹을 수 있는 것으로 간주됩니다. 보관과 안전한 소비를 위해서는 집에서 돼지고기 버섯을 소금에 절이는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.

겨울은 식탁 위의 풍부한 신선한 야채와 밝은 색상으로 즐겁지 않습니다. Lecho는 메뉴를 다양화할 수 있으며 일반 저녁 식사 또는 축제 연회에 적합한 장식이 될 수 있습니다. 그러한 요리에는 많은 요리법이 있으며 네트워크는 호박, 가지, 당근 및 기타 재료를 추가하는 옵션을 제공합니다.