무
겨울 동안 무를 얼리는 방법과 그것을 할 수 있습니까?-냉동 조리법
카테고리: 동결
무를 보관할 때 가장 어려운 점은 표준 온도가 -18~-24°C인 일반 냉동고에 얼리면 무에 함유된 수분이 결정으로 변해 과일이 터진다는 점이다. 그리고 해동하면 무는 단순히 물기를 빼내고 물 웅덩이와 축축한 헝겊을 남깁니다.
무를 보관할 때 가장 어려운 점은 표준 온도가 -18~-24°C인 일반 냉동고에 얼리면 무에 함유된 수분이 결정으로 변해 과일이 터진다는 점이다. 그리고 해동하면 무는 단순히 물기를 빼내고 물 웅덩이와 축축한 헝겊을 남깁니다.
