식품 초석 - 가정 준비에 사용
가정에서 준비할 때 식품 질산염(질산나트륨)이란 무엇입니까?
식품 초석은 식품 산업뿐만 아니라 제품의 모든 특성과 색상을 보존하기 위해 겨울철 가정 준비에 사용되는 물질(방부제)입니다. 강력한 산화제 역할을 합니다. 이 방부제는 다음 준비에 사용됩니다.
1) 레드 캐비어;
2) 다양한 유형의 흡연에 대해;
3) 색상과 맛을 더해주는 육류 제품;
4) 생선 및 치즈 제품.
식품 질산염 덕분에 제품에 있는 병원성 박테리아를 제거하거나 성장을 예방할 수 있습니다. 이 방부제의 허용량을 초과할 수 없다는 점을 알고 기억해야 합니다. 왜냐하면 "과도하게 사용"하면 독성이 생길 수 있기 때문입니다!
즐겨찾기
집에서 작은 생선을 피클하는 방법 - 작은 생선을 매콤하게 피클하는 간단한 레시피입니다.
이 간단한 염장 조리법을 사용하여 어린애, 어린애, 멸치 및 기타 여러 작은 종의 생선을 소금에 절입니다. 염장 과정은 간단해 누구나 쉽게 할 수 있다. 가장 중요한 것은 욕망이 있다는 것입니다.
직접 만든 레드 캐비어(송어, 핑크 연어) 절임. 집에서 레드 캐비어를 소금에 절이는 요리법.
요즘에는 거의 모든 명절 테이블에 레드 캐비어가 있습니다. 그들은 그것으로 샌드위치를 만들고, 팬케이크와 함께 제공하고, 장식용으로 사용합니다... 모든 주부는 이 즐거움이 전혀 저렴하지 않다는 것을 알고 있습니다. 그러나 물고기를 잡는 방법을 알고 집에서 캐비어를 피클하는 방법을 아는 사람들에게는 절약 효과가 눈에 띄게 될 것입니다.
마지막 메모
집에서 만든 삶은 소시지-집에서 삶은 소시지를 만드는 방법에 대한 간단하거나 조리법입니까?
주부는 삶은 소시지를 가게에서 사거나 자신의 부엌에서 직접 요리해 볼 수 있습니다. 이 수제 소시지는 맛있고 건강하며 샌드위치에 적합하며 맛있고 만족스러운 샐러드를 준비하는 데 사용되며 스크램블 에그에도 추가됩니다.
집에서 만든 콘드 포크 - 집에서 소금에 절인 고기를 만들기 위한 간단한 혼합 레시피입니다.
우리의 고대 조상들은 돼지고기로 콘비프를 제대로 만드는 방법을 알고 성공적으로 준비했습니다. 레시피에는 근본적으로 변경된 사항이 없으며 여러 가지 이유로 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 첫째, 콘비프를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 둘째, 이러한 전통적인 방식으로 준비된 고기는 오랫동안 보관되며 맛과 품질 특성을 잃지 않습니다.
집에서 수죽을 요리하는 방법 - 건조 경화 소시지를 만드는 좋은 요리법입니다.
Sudzhuk은 건조 경화 소시지의 일종으로 유명한 건조 jamon 또는 Lukanka에 비해 맛이 열등하지 않습니다. 투르크 민족 사이에서는 말고기만 수덕에 적합하다고 여겨지지만 오늘날에는 이미 쇠고기와 버팔로 고기로 만들어집니다. 주요 조건은 한 종류의 고기로만 건조 소시지를 준비해야하며 섞을 필요가 없다는 것입니다.
집에서 만드는 훈제 소시지 - 집에서 훈제 돼지고기와 쇠고기 소시지를 만드는 레시피입니다.
이 홈메이드 소시지 레시피에는 서로를 훌륭하게 보완하는 두 가지 유형의 고기가 포함되어 있습니다. 이 소시지의 성분 구성은 놀랍도록 조화로워서 맛에 반영됩니다.
직접 만든 건조 소시지 "Bulgarian Lukanka" - 집에서 건조 소시지를 만드는 방법에 대한 간단한 조리법입니다.
건조 Lukanka 소시지에는 여러 가지 요리법이 있으므로 주부들이 전통적인 "Bulgarian Lukanka"에 익숙해지는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 준비된 수제 소시지는 정말 진미입니다.
맛있는 수제 Jambon 햄 - 프랑스어로 햄을 요리하는 방법에 대한 레시피입니다.
직접 만든 잼본햄은 특별한 레시피에 따라 소금에 절이고 훈제하여 풍미 가득한 햄입니다. 고기 요리를 좋아하는 미식가들은 그것을 최고의 진미 중 하나로 간주합니다. 이런 식으로 준비된 맛있는 고기는 휴일과 평일 모두 테이블을 장식합니다.
탈린 소시지 - 조리법 및 준비. 직접 만든 반훈제 소시지 - 생산 기술.
탈린 반훈제 소시지 - 우리는 상점이나 시장에서 구매하는 데 익숙합니다. 그러나 이 돼지고기 및 쇠고기 소시지의 제조법과 생산 기술은 집에 훈제장이 있는 경우 여름 별장이나 집에서 간단하게 준비할 수 있도록 되어 있습니다.
집에서 만드는 의사 소시지 - GOST에 따른 고전적인 요리법과 구성.
삶은 소시지를 생산하는 기술을 따르면 집에서 고전적인 의사 소시지를 요리하는 것은 신중하고 인내심이 강한 주부의 힘 안에 있습니다. 사랑하는 사람들에게 건강하고 고품질이며 맛있는 음식을 제공하기 위해 노력하는 모든 분들을 위해 저는 1936년에 개발되어 전체 소련 국민들 사이에서 인기를 얻은 고전적인 "닥터스" 소시지 요리법을 게시하고 있습니다.
소금에 절인 수제 돼지고기 햄 - 집에서 돼지고기 햄을 요리하는 방법.
집에서 고기와 라드를 소금에 절이는 것이 오랫동안 고기를 준비하는 가장 일반적인 방법이었습니다. 이 방법은 지금도 잊혀지지 않습니다. 집에서 맛있는 소금에 절인 돼지고기 햄을 준비하려면 신선하고 살코기 있는 돼지고기를 사용하세요.
소금물에 고기를 소금에 절이거나 저장을 위해 젖은 고기를 소금물에 담그는 것은 콘비프를 준비하는 간단한 방법입니다.
고기를 습식 염장하면 콘비프를 만들고 오랫동안 보존할 수 있으며 언제든지 새롭고 맛있는 고기 요리를 준비할 수 있습니다.
소금에 절인 고기(콘비프)는 냉장 보관하지 않고 고기를 보관하는 좋은 방법입니다.
고기를 건조하게 소금에 절이는 것은 고기를 저장하는 매우 일반적인 방법입니다. 보통 냉동실이 이미 가득 차서 소시지와 스튜가 다 익었는데 아직 신선한 고기가 남아 있을 때 사용합니다. 이 염장 방법을 사용하는 또 다른 이유는 흡연 전입니다. 두 경우 모두 고기를 건식 염장하는 것이 이상적입니다.
직접 만든 건조 소시지 - 부활절을 위한 건조 소시지를 만드는 간단한 조리법입니다.
그리스도 부활의 밝은 명절을 위해 주부들은 보통 온갖 맛있는 집에서 만든 음식을 미리 준비합니다. 저는 제 집 조리법에 따라 아주 맛있는 돼지고기와 쇠고기 소시지를 준비할 것을 제안합니다.
훈제 필레 - 아파트의 스토브에서도 흡연이 가능합니다.
모든 것을 자신의 손으로 하고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 마을이나 자연뿐만 아니라 필레를 피울 수도 있습니다. 훈제 필레 및 기타 고기 또는 생선은 도시 아파트에서도 가능하지만 특별한 훈제장이 있는 경우에는 가능합니다.
집에서 만드는 돼지고기 바스투르마 - 집에서 만드는 바스투르마는 특이한 조리법입니다.
집에서 만든 돼지고기 바스투르마를 준비하는 데는 약 2개월 정도의 시간이 걸리지만 결과적으로 맛있는 발리크와 비슷한 독특한 육류 제품을 얻게 됩니다. 이상적으로는 쇠고기로 만들어지지만, 우리의 독창적인 건조 염장 제조법에서는 다른 고기인 돼지고기를 사용합니다.
