양치류
겨울 동안 양치류에 소금을 뿌리는 방법-타이가 소금에 절이는 방법
카테고리: 산세-발효
아시아 국가에서는 절인 대나무가 전통 요리로 간주됩니다. 하지만 여기에서는 대나무가 자라지 않지만 영양가와 맛이 대나무보다 결코 열등하지 않은 양치류가 있습니다. 이것은 일본 요리사들에게 높은 평가를 받았으며, 소금에 절인 양치류는 일본 요리에서 확고히 자리 잡았습니다.
고사리고사리를 집에서 말리는 방법
카테고리: 말린 허브
말린 고사리는 한국 요리에서 왔지만 뿌리가 너무 좋아서 한 번이라도 먹어 본 주부들은 나중에 사용할 수 있도록 고사리를 준비하고 싶어합니다.
고사리를 얼리는 방법
카테고리: 동결
고사리의 종류는 300종이 넘는데, 고사리만 먹습니다. 극동 지역에서는 고사리 요리가 일반적입니다. 절이고 소금에 절인 후 냉동합니다. 냉동고에서 고사리를 제대로 냉동하는 방법을 살펴 보겠습니다.
