붉은 연어
집에서 홍연어 소금에 절이는 방법 - 두 가지 절임 방법
카테고리: 생선 염장
홍연어는 연어과 중에서 가장 맛있는 생선 중 하나로 간주됩니다. 홍연어의 먹이 특성으로 인해 고기의 색이 강렬한 붉은색을 띠고 지방이 얇기 때문에 다른 생선과 혼동하기 어렵습니다. 이 지방 덕분에 홍연어 고기는 소금에 절이거나 훈제할 때 놀라울 정도로 부드러운 상태를 유지합니다.
살짝 소금에 절인 홍연어 – 맛있는 소금에 절이는 두 가지 방법
카테고리: 생선 염장
연어 전체 중에서 홍연어는 요리책 페이지에서 특별한 위치를 차지합니다. 고기는 지방 함량이 적당하고 연어보다 뚱뚱하지만 연어나 송어만큼 뚱뚱하지는 않습니다. 홍연어는 또한 밝은 빨간색의 자연색을 띠는 고기의 색깔이 돋보입니다. 가볍게 소금에 절인 홍연어로 만든 전채 요리는 항상 멋질 것입니다. 맛이 실망스럽지 않도록 홍연어에 직접 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.
