감 : 냉동실에서 감을 얼리는 방법

올바른 감을 선택하는 방법

맛있고 잘 익은 과일을 선택하는 것은 책임 있는 일입니다. 동시에 감에는 다양한 종류가 있고 모양이 크게 다를 수 있으므로 모양이 지침이되어서는 안됩니다.

하지만 주의 깊게 살펴보아야 할 것은 베리의 심피와 껍질입니다. 잎은 건조하고 갈색이어야 합니다. 껍질은 얇고 작은 줄무늬가 있어야 하며, 과일 자체는 촉감이 부드러워야 합니다.

가장 인기 있는 감 품종은 킹렛(kinglet), 샤키냐(shakhinya) 및 샤론(sharon)입니다.

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"Eda Mama" 채널에서는 감의 효능과 치유력에 대해 이야기합니다.

감은 왜 얼리나요?

때로는 감의 과육이 입에 붙는 경우가 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이는 설익은 과일에서 흔히 발생하며 탄닌의 존재와 관련이 있습니다. 잘 익은 열매의 탄닌은 실제로 느껴지지 않습니다.이 시큼한 물질 때문에 설익은 과일을 먹으면 배탈을 일으킨다는 의견이 있습니다. 그렇다면 감을 1kg 이상 먹어야 할 것입니다.

그러나 어쨌든 잘 익은 달콤한 과일을 먹는 것이 좋습니다. 감의 점성을 없애기 위해 냉동실에 얼려도 됩니다.

감을 냉동하는 과정의 또 다른 장점은 과일을 오랫동안 보존할 수 있으며 계절 동안 이 건강한 베리를 즐길 수 있다는 것입니다.

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냉동실에서 감을 얼리는 방법

감 전체

과일은 흐르는 물에 철저히 씻고 수건으로 말립니다. 표면에 얼음 결정이 형성되면 과일이 손상될 수 있으므로 열매를 얼기 전에 완벽하게 건조시키는 것이 매우 중요합니다.

각 베리는 별도의 비닐 봉지에 넣거나 여러 층의 접착 필름으로 단단히 포장됩니다.

이 형태에서는 감이 서리로 보내집니다. 단 12시간만 지나면 떫은 맛이 전혀 없는 과일을 즐길 수 있습니다.

감 조각

감은 작은 조각으로 냉동할 수 있으며 나중에 이 냉동을 사용하여 다양한 디저트와 구운 식품을 준비할 수 있습니다.

따라서 이전 레시피와 마찬가지로 과일을 씻고 말리세요. 그런 다음 감을 4~6등분하여 씨를 제거합니다.

트레이나 용기에 접착 필름이나 셀로판을 깔고 슬라이스를 놓습니다. 뚜껑이나 필름으로 윗부분을 덮으세요. 제품이 이물질을 흡수하는 것을 방지하려면 접착 필름을 두 겹 이상 사용하세요.

감 퓨레

감을 얼리는 흥미로운 방법은 퓌레 형태입니다. 과일은 씻은 다음 반으로 잘라야합니다.각 조각에서 씨앗을 제거하고 디저트 스푼으로 과육을 긁어내어 믹서기에 넣습니다. 다음으로, 감을 부드러워질 때까지 블렌더로 펀칭합니다.

일회용 플라스틱 컵이나 얼음 얼리는 틀에 퓌레를 얼려도 됩니다. 12시간 동안 사전 냉동한 후 냉동 퓨레 큐브를 틀에서 꺼내 추가 보관을 위해 가방이나 용기로 옮깁니다.

이 준비는 죽 필러 또는 독립 디저트 요리로 사용하기에 매우 편리합니다.

냉동감 보관기간과 해동방법

냉동된 감은 10~12개월 동안 보관할 수 있습니다. -18ºС의 온도 체계를 준수하는 것이 필수입니다.

감 조각은 해동하지 않고 굽는 데 사용되며, 디저트 요리의 경우 준비물을 실온에서 몇 시간 동안 보관해야 합니다.

퓨레는 냉동 형태의 뜨거운 죽에 첨가됩니다.

감 전체를 밀봉된 봉지에 담아 해동할 수 있습니다. 이 형태에서는 냉동 딸기를 완전히 녹을 때까지 따뜻한 물 한 그릇에 담습니다. 감은 해동 후 젤리 같은 구조를 가지므로 사용하기 전에 작은 컵에 넣어야 합니다.