통 같은 항아리에 담긴 바삭한 피클

많은 사람들이 진한 통피클을 간식으로 즐깁니다. 그러나 그러한 준비는 차가운 지하실에만 보관해야하며 모든 사람이 그러한 기회를 가질 수는 없습니다. 나는 주부들에게 마늘과 향신료로 오이를 맛있게 피클하는 방법에 대한 집에서 테스트 한 요리법을 제공하고 뜨거운 붓는 방법을 사용하여 겨울 동안 말아 올립니다.

재료: 물, 양 고추 냉이 잎, 오이, 소금, 딜, 마늘
북마크할 시간: 여름, 가을

제 레시피에 따라 준비한 오이는 굴린 후에도 경도가 떨어지지 않고 강하고 바삭한 상태를 유지합니다. 단계별 사진 덕분에 겨울 동안 통 같은 항아리에 피클을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않을 것 같습니다.

제품:

통 같은 항아리에 담긴 피클

오이 (모든 종류의 절임) – 5kg;
소금 - 7 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
물 – 5리터;
마늘 – 머리 2개;
양 고추 냉이 잎 - 5-6 개;
딜 (꽃차례 및 가지) – 6-8 개

통과 같은 항아리에 오이를 피클하는 방법

먼저 오이를 깊은 용기에 넣고 찬물을 채운 후 잘 씻어서 붙어 있는 흙을 제거합니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

다음으로 오이를 씻은 후 더러운 물을 버리고 찬물에 오이를 1시간 정도 채워주세요.

이 시간 동안 향신료를 준비하십시오. 마늘 껍질을 벗기고 각 정향을 3~4개의 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 양 고추 냉이 잎과 딜은 찬물로 헹구어 야합니다.

큰 냄비에 오이를 담그고, 나무통이 있으면 그 안에 담글 수 있습니다. 팬 (통) 바닥에 양 고추 냉이 잎 3-4 개와 같은 수의 딜 가지를 우산과 함께 놓습니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

다음으로 오이에서 물을 빼내고 날카로운 칼로 각 오이의 끝을 잘라야 합니다.

냄비(통)에 오이를 넣고 그 안에 마늘도 붓습니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

남은 딜과 양 고추 냉이를 오이 위에 놓습니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

다음으로 찬물에 소금을 완전히 저어주고 결과물을 오이 위에 부어야합니다.

오이 위에 평평한 접시를 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 나는 이것을 위해 일반 물병을 사용했습니다. 제가 생각해낸 디자인은 사진에서 보실 수 있습니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

오이는 실온에서 72시간 동안 소금에 절여야 합니다. 그 후, 우리는 겨울 동안 잘 소금에 절인 오이를 항아리에 굴릴 것입니다.

통 같은 항아리에 담긴 피클

이렇게하려면 소금물에서 피클을 꺼내 찬물로 헹구고 항아리에 단단히 넣으십시오.

통 같은 항아리에 담긴 피클

위 사진에서 볼 수 있듯이 소금물에 흰색 코팅이 형성되었습니다. 플라크를 제거하려면 소금물을 체에 걸러내야 합니다. 체에 걸러내기 전에 소금물에서 향신료를 꺼내서 버립니다. 향신료는 이미 매운맛을 소금물로 옮겼으므로 더 이상 필요하지 않습니다. 그런데 소금에 절인 마늘은 놔둬요. 아주 맛있어요. 🙂

통 같은 항아리에 담긴 피클