항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

맛있고 바삭바삭한 소금에 절인 양배추는 겨울을 위한 전통적인 수제 요리입니다. 추운 계절에는 많은 유용한 물질의 원천이며 많은 요리의 기초가 됩니다.

재료: 양배추, 당근, 설탕, 소금
북마크할 시간: 겨울, 가을

양배추를 항아리에 담아 빠르고 맛있게 발효시키고 싶은 모든 분들을 위해 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다.

집에서 이 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양배추 3kg;

당근 300g;

3 큰술. 소금;

1티스푼 사하라.

항아리에 소금에 절인 양배추 만드는 법

우리는 양배추를 씻고 상한 잎을 제거합니다. 손이나 특수칼로 굵게 다져주세요. 빨대 크기는 동일한 것이 바람직합니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 최종 버전에 약간 노란 양배추가 필요한 경우 굵은 강판에 갈아주세요. 양배추의 자연스러운 흰색을 좋아하는 경우 당근을 조각으로 자릅니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

준비한 당근과 양배추를 그릇이나 팬에 담습니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

소금으로 넉넉히 간을 하고 잘 섞는다. 최적 비율: 양배추 1kg당 1테이블스푼. 양배추를 아삭하게 만들려면 일반 굵은소금을 사용해야 하며, 가는 소금은 사용하지 마세요.

양배추를 소금으로 가볍게 갈아서 설탕을 첨가하면 즙이 더 많이 나옵니다.

완성된 양배추를 병에 넣고 잘 압축해 주세요. 거즈로 덮고 밤새 실온에 두십시오. 아침에는 발효가 시작된다는 신호인 거품이 표면에 나타납니다.우리는 나무 막대기로 양배추를 여러 곳에 뚫습니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

며칠 더 피어싱 절차를 반복합니다. 셋째 날에는 양배추가 준비되었습니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

뚜껑을 꼭 닫고 지하실로 보내주세요.

서빙 할 때 소금에 절인 양배추에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 원하는대로 추가합니다.

항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추

크랜베리, 링곤베리, 레드 커런트와 완벽하게 어울립니다.