말린 양 고추 냉이 - 겨울용 양 고추 냉이를 간단하게 준비합니다. 집에서 고추냉이 말리는 방법.
통조림 야채의 경우 갓 따낸 것뿐만 아니라 양 고추 냉이의 마른 잎과 뿌리 줄기도 사용할 수 있습니다. 하지만 이 야채를 제대로 말리는 것이 매우 중요합니다. 이 수제 조리법을 사용하면 나중에 사용할 양 고추 냉이 잎뿐만 아니라 뿌리도 준비할 수 있습니다.
고추냉이 잎 말리는 방법.
준비를 위해서는 건강하고 손상되지 않은 갓 따낸 양 고추 냉이 잎을 철저히 씻은 다음 잎자루 부분을 제거한 후 매달아 잎에서 과도한 수분을 제거해야합니다.
다음으로 잎을 잘게 자르고 추가 건조를 위해 이전에 양피지로 덮은 베이킹 시트에 고르게 뿌립니다.
그런 다음 잎을 말리려면 베이킹 시트를 오븐에 넣고 2-3 시간 동안 40-45 ° C로 예열해야합니다. 화창한 날씨에는 양 고추 냉이 잎을 캐노피 아래 그늘에서 12 시간 동안 말릴 수 있습니다.
잎이 충분히 건조되면 유리 용기에 옮겨 보관해야 합니다.
고추냉이(뿌리) 말리는 방법.
먼저 양 고추 냉이 뿌리를 붙어있는 흙에서 떼어 낸 다음 깨끗이 씻어 거친 껍질에서 껍질을 벗겨야합니다.
다음으로 껍질을 벗긴 뿌리 줄기를 굵은 강판에 갈아야합니다. 그런 다음 약한 불로 오븐에서 뿌리를 말립니다. 온도는 잎을 말릴 때와 동일합니다.
잘 말린 뿌리를 커피 그라인더를 이용하면 쉽게 갈아줄 수 있습니다. 다음, 고추냉이 뿌리 가루를 유리용기에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요.
말린 고추냉이 활용법.
오이를 절이는 소금물에 말린 고추냉이 한 스푼을 넣으면 소금물이 흐려지지 않고 곰팡이도 생기지 않습니다.
또는 냉장고에 개봉된 통조림 식품(모든 야채)이 있는 경우 준비된 고추냉이 가루를 병에 넣으면 오랫동안 열린 병에 곰팡이가 나타나지 않습니다.
위에서 설명한 모든 내용은 잎과 뿌리 모두에 적용됩니다.
하지만 가끔 아지카나 다른 소스에 마른 고추냉이 뿌리 가루를 첨가하기도 합니다. 맛은 특이한데 아주 맛있습니다. 한 번 요리해 보면 매년 양 고추 냉이로 그런 준비를 하게 될 것입니다.
