자두 잼 만들기 요령 - 신선하고 말린 자두로 잼 만드는 법

오늘 우리는 자두 잼과 같은 겨울 준비에 대해 이야기하겠습니다. 이 특이한 디저트 요리는 손님을 크게 기쁘게 할 것이므로 시간을내어 준비하고 겨울 동안이 진미를 최소한 두 병 정도 포장하십시오.

Jam용 초기 제품

신선한 자두는 익은 상태로 섭취해야 하며 자당 함량이 높습니다. 이렇게 하면 설탕을 덜 사용할 수 있어 디저트가 더 건강해집니다. 과일은 씻어서 수건이나 소쿠리에 가볍게 말립니다.

말린 과일을 사용하려면 순도도 관리해야 합니다. 자두를 분류하여 "의심스러운" 표본을 제거한 다음 흐르는 따뜻한 물로 철저히 씻습니다.

매장에서 올바른 자두를 선택하는 방법을 알아보려면 Morning with Inter 채널의 동영상을 시청하세요.

자두잼 만들기 레시피

신선한 과일에서

계피와 레몬 향으로

1kg의 자두를 씻어서 줄기와 핵과에서 껍질을 벗깁니다. 과일을 미세한 분쇄기를 통과시킨 다음 150ml의 물을 부어 불에 태웁니다. 매실을 10분 동안 삶고 주기적으로 저어줍니다. 부드러워진 과일에 과립 설탕 800g, 계피 한 꼬집, 레몬 껍질 1개를 넣고 잘게 강판으로 제거합니다. 자두잼 베이스를 한 시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓여서 거품을 걷어내고 버너의 불 세기를 조절합니다.

숟가락에서 두꺼운 흐름으로 흐르는 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 공작물이 천천히 냉각되도록 하루 동안 담요 또는 담요로 덮습니다.

"멀티 쿠커 요리법"채널에서는 멀티 쿠커에서 자두로 잼을 준비하는 방법을 알려줍니다.

바닐라와

잼 요리용 팬에 물을 부어 바닥이 1cm 정도 덮이도록 합니다. 씨앗을 제거하지 않은 자두 1kg을 조리 용기에 보냅니다. 뚜껑을 닫고 자두를 1/4시간 동안 데치십시오. 부드러워진 열매는 금속 격자로 옮겨져 갈아지기 시작합니다. 통 모양으로 굴린 껍질과 씨앗은 체 표면에 남아 있습니다.

과일 퓌레에 설탕 반 킬로그램을 넣고 저으면서 잼을 30-40 분 동안 요리하여 원하는 농도로 만듭니다. 요리가 끝나기 10분 전에 바닐라 설탕이나 바닐린을 접시에 넣으세요. 향신료의 양은 자신의 취향에 따라 결정됩니다.

신선하고 말린 자두에서

반 킬로그램의 말린 과일에 끓는 물을 부어 열매가 물로 완전히 덮입니다.그런 다음 마른 매실이 담긴 그릇을 불 위에 올려 놓고 뚜껑을 단단히 덮고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 팬의 물 수위를 지속적으로 모니터링하고 필요한 경우 액체를 추가해야 합니다. 과일이 너무 건조하지 않으면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

자두가 요리되는 동안 신선한 딸기가 준비됩니다. 또한 500g이 필요합니다. 과일이 완전히 부드러워 지도록 소량의 물에 10-15 분 동안 데칩니다. 그런 다음 과일을 강한 금속 막대가 달린 격자에 통과시켜 퓌레로 만듭니다. 말린 과일을 끓이면 동일한 조작이 이루어집니다.

결과적으로 신선한 자두와 말린 자두의 두 가지 유형의 퓌레가 하나의 냄비에 결합됩니다. 두꺼운 방향족 덩어리에 설탕 300g을 첨가합니다. 잼을 중불로 10분간 끓인 후 미리 준비해둔 병에 담아주세요.

설탕이없는 마른 자두에서

자두는 흐르는 물에 씻어 흙과 먼지를 제거합니다. 그런 다음 과일에 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에서 찐다. 주입 물을 배출하지 않고 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 자두가 잘 부풀어 오를 것입니다. 이렇게하려면 가장 낮은 불에서 1.5 시간 동안 요리하십시오. 뜨거운 과일을 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 잼을 최대한 균질화하기 위해 자두 페이스트를 체에 문지릅니다. 너무 두꺼운 잼은 말린 과일을 끓인 후 남은 국물로 희석할 수 있습니다.

Oksana Valerievna는 건조 과일로 잼을 만드는 자신만의 버전을 제공합니다.

자두 잼을 보관하는 방법과 기간

설탕을 첨가한 디저트는 함량이 낮거나 전혀 없는 잼보다 오래 보관됩니다.따라서 처음 두 가지 조리법에 따라 준비된 잼은 지하실에 1년 동안 보관할 수 있으며 마지막 두 기술에 따라 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 있습니다.