전체 딸기가 들어간 두꺼운 딸기 잼 - 비디오 레시피
주부들은 인공 증점제와 펙틴을 사용하지 않고 겨울 동안 두꺼운 딸기 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 맛있는 요리를 준비하기 전에 인내심이 필요하지만, 힘든 작업에 대한 보상은 전체 딸기가 들어간 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋한 두꺼운 딸기 잼이 될 것입니다.
겨울을 준비하는 제품:
• 딸기 – 2kg;
• 과립 설탕(흰색) – 2kg.
걸쭉한 딸기잼 만드는 법
먼저, 베리를 깊은 그릇에 넣고 찬물을 채워야 합니다. 그런 다음 손으로 각 베리를 조심스럽게 씻고 동시에 꽃받침을 제거하고 큰 소쿠리에 넣어 과도한 물을 배출하십시오.
말린 베리를 넓은 그릇(에나멜 또는 스테인리스 스틸)에 부어 잼을 만듭니다.
그런 다음 열매에 과립 설탕을 고르게 뿌려야합니다. 이를 위해 설탕을 작은 부분에 부을 것입니다. 설탕을 한 조각씩 넣은 후 팬을 세게 흔들어 설탕이 팬 바닥까지 스며들도록 합니다.
잼 만들기 준비 단계가 완료되었습니다. 우리는 린넨 냅킨으로 열매로 용기를 덮고 하루 동안 실온에 두어야합니다.
시간이 지남에 따라 딸기에서 많은 양의 과즙이 배출되고 설탕이 부분적으로 녹아 팬 바닥에 부분적으로 가라앉은 것을 볼 수 있습니다.
이제 잼을 끓여야하며 나무 주걱으로 부드럽게 저어주고 약한 불로 5 분간 끓여야합니다. 저을 때 타지 않도록 팬 바닥에서 설탕을 들어 올리십시오. 조리 과정에서 걸림에서 거품을 반드시 제거하십시오. 팬에 뜨거운 잼을 리넨 냅킨으로 덮고 24시간 동안 그대로 두세요.
다음날 잼을 다시 끓여서 거품을 모으고 다시 약한 불로 5 분간 끓여야합니다. 그런 다음 팬을 냅킨으로 덮고 공작물을 다른 날 동안 이 형태로 두십시오.
하루 후, 딸기 잼은 끓이고 주입하는 과정을 통해 필요한 색과 향을 얻었고 열매는 그대로 유지되었습니다. 원하는 농도에 도달하려면 약간의 두께가 필요합니다. 잼을 충분히 두껍게 만들려면 마지막 단계에서 끓여서 저어주고 30분 동안 요리해야 합니다.
팬 표면에서 마지막 거품을 모으고 불을 끄고 잼이 강하게 끓을 때까지 기다립니다. 뜨겁고 두꺼운 딸기 잼과 전체 베리를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
'GermaCook' 채널 소유자는 동영상 레시피에서 위에 설명된 요리 과정을 보여줍니다.
