겨울용 배와 바질을 곁들인 두꺼운 토마토 아지카
토마토, 배, 양파, 바질을 곁들인 두꺼운 아지카 요리법은 두껍고 새콤달콤한 양념을 좋아하는 사람들에게는 무시되지 않을 것입니다. 바질은 이 겨울 소스에 기분 좋은 매운 맛을 주고, 양파는 아지카를 더 두껍게 만들고, 아름다운 배는 단맛을 더해줍니다.
제 레시피에 따라 겨울철 두꺼운 아지 카를 준비하는 것이 좋으며, 단계별 사진을 찍으면 토마토 소스를 준비하는 과정이 더욱 시각적으로 보일 것입니다.
재료:
• 배 – 1kg;
• 토마토 - 3kg;
• 샐러드 고추 – 2kg;
• 마늘 - 200gr;
• 고추 – 2개;
• 바질 - 1단;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 - 300gr;
• 소금 – 1테이블스푼;
• 양파 – 1kg;
• 해바라기유 – 150ml.
아지카 만들기를 시작할 때 올바른 시작 제품을 선택해야 합니다. 이 준비를 위해 저는 보통 큰 양파를 선택합니다. 왜냐하면 껍질을 벗기기가 더 쉽고 빠르기 때문입니다. 배는 다양할 수 있으며, 잘 익은 과일도 적합합니다. 손상되고 썩은 것은 가져 가지 마십시오. 다른 재료는 야채가 잘 익고 흠집이 없으면 특별히 추천할 만한 것이 없습니다.
토마토, 배, 바질로 adjika를 요리하는 방법
먼저, 모든 야채는 흐르는 물에 씻어야 합니다.
다음으로 샐러드 고추의 씨와 줄기를 제거하고 잘게 자릅니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요.
배를 반으로 자르고 날카로운 칼을 사용하여 가운데 부분을 잘라내고 줄기를 제거한 다음 여러 부분으로 자릅니다.
믹서기로 갈아서 페이스트로 만듭니다. 껍질이 건강하면 껍질을 벗기지 마세요.
양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
믹서기를 사용하여 갈아주세요.
토마토에도 똑같이 합니다. 줄기를 제거하고 블렌더를 사용하여 퓌레로 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 고추 꼬투리와 마늘 정향을 믹서기 그릇에 넣고 잘게 썬다.
칼로 바질 한 다발을 잘게 썰어야 합니다.
아지카용으로 다진 모든 야채(고추, 마늘, 바질 제외)를 스테인리스 팬에 붓고 섞은 후 끓입니다.
삶은 아지카에 과립 설탕, 소금, 해바라기 기름을 넣고 가끔 저어 주면서 토마토 덩어리를 중불에서 30 분 동안 요리합니다.
바질, 고추와 마늘을 뜨거운 혼합물로 팬에 넣고 10분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
배와 함께 뜨거운 adjika를 멸균 용기에 붓습니다. 은행 그리고 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.
추가 열처리로 adjika 항아리를 담요로 2시간 동안 포장합니다.
사진을 보시면 토마토와 배가 들어간 수제 아지 카가 맛있고 두껍고 마늘과 매운 바질의 독특한 향이 나는 것으로 나타났습니다. 사진으로는 향이 전달되지 않아서 아쉽네요. 😉 겨울에는 고기와 생선 요리, 파스타, 감자 또는 빵을 양념으로 곁들여 맛있는 아지카를 먹습니다.
