자두로 만든 조지아식 트케말리 소스 또는 집에서 트케말리 소스 만드는 법
Tkemali 자두 소스는 조지아 요리의 많은 요리 걸작 중 하나입니다. 이 조리법에 따라 겨울용으로 준비한 트케말리 소스는 취향에 따라 신맛이 나거나 맵고 신맛이 날 수도 있습니다. 그러나 어쨌든 이 조지아 매실 소스에는 유난히 맛있는 꽃다발이 있습니다. Tkemali 소스는 무엇과 함께 먹나요? - 물어. 예, 바베큐 또는 기타 고기의 경우 겨울에는 더 맛있는 것을 상상할 수 없습니다.
그래서 조리법 : 겨울 동안 집에서 Tkemali 소스를 준비하는 방법.
소스에는 다음이 포함됩니다.
신맛이 나는 자두 (체리 자두, 슬로) - 3kg,
물 - 2 잔,
딜 (과도하게 익은 필요, 우산 꽃차례가있는 줄기) - 250 g,
고수잎 - 300g,
민트 그린 - 250g,
마늘 - 5개의 큰 정향,
뜨거운 고추 - 1-2 조각,
소금, 설탕 - 맛을 내기 위해 (자두의 종류에 따라 다름)
Tkemali 소스를 단계별로 준비합시다.
자두를 씻어서 가마솥이나 냄비에 넣으세요.
불을 켜고 물을 넣고 끓입니다.
끓으면 불을 줄이고 자두가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
소쿠리 또는 체를 통해 갈아주세요.
우리는 뼈를 버리고 액체를 다시 가마솥이나 팬에 붓고 불에 태웁니다.
잘 익은 딜을 한 묶음으로 묶어 잘게 다진 고추, 소금, 설탕을 끓는 소스에 넣습니다.
30분 동안 약한 불로 끓입니다.
믹서기에 마늘과 허브를 갈아주세요.
딜 덩어리를 제거하고 버리십시오.
자두 소스에 잘게 썬 허브를 넣고 가끔씩 저어주면서 15~20분간 더 조리합니다.
이제 믿을 수 없을 만큼 맛있는 조지아식 트케말리 소스가 준비되었습니다.
소스를 식힌 후 미리 소독된 병에 차갑게 포장하세요.
소스 위에 각 병에 해바라기유 1-2테이블스푼을 추가하고 멸균된 뚜껑을 닫습니다.
겨울 동안 집에서 Tkemali 소스를 만드는 것이 얼마나 쉬운지는 다음과 같습니다. 아주 간단한 요리법.
아시다시피 Tkemali의 색상은 선택한 자두의 다양성과 색상에 따라 다릅니다. 따라서 Tkemali 소스는 무지개의 거의 모든 색상이 될 수 있습니다. 물론 농담이에요.
Maxim Punchenko: Tkemali의 비디오 레시피에서 Tkemali 소스 만들기에 대한 자세한 내용을 볼 수 있습니다. ტყემალი
