겨울 동안 절인 살구 버섯
자, 버섯 "사냥"의 계절이 왔습니다. Chanterelles는 우리 숲에 처음으로 나타나는 것 중 하나이며 밝은 붉은 색으로 모든 사람을 기쁘게합니다. 집에서 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 산세입니다.
절이는 과정에서 찍은 단계별 사진을 통해 제 레시피에서 겨울용 살구 절임을 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.
먼저 매리 네이드 제품의 비율을 결정해야합니다. 물 700ml마다 다음이 필요합니다.
- 식탁용 소금 – 1테이블스푼(슬라이드 제외);
- 과립 설탕 – 1 큰 스푼;
- 식초 에센스(70%) – 1티스푼;
- 검은 후추 열매 – 완두콩 10개;
- 베이 리프 – 1 개.
나는 1.5kg의 버섯을 먹었습니다. 무게를 측정할 때 버섯은 산림 잔해에서 제거되었지만 세척되지는 않은 것으로 간주되었습니다. 이 양의 버섯의 경우 매리 네이드 비율을 3 배 늘려야합니다.
겨울 동안 살구를 피클하는 방법
이제 아름답고 맛있는 버섯 준비를 시작하겠습니다. 내 버섯은 모두 매우 작아서 썰 필요가 없습니다. 큰 살구 버섯이 있으면이 준비를 위해 잘라야합니다.
먼저 버섯을 흙과 부스러기가 없이 흐르는 찬물에 씻어주세요. 체에 넣고 물기를 완전히 빼냅니다.
다음 단계는 버섯을 끓이는 것입니다.이렇게하려면 큰 냄비에 물을 붓고 다음 비율로 소금을 넣으십시오. 물 1 리터당 소금 1 큰술 (수준). 1.5kg의 버섯에는 각각 2.5리터의 물과 2.5테이블스푼의 소금이 필요합니다. 소금 용액이 끓을 때까지 기다렸다가 그 안에 살구 버섯을 떨어뜨립시다. 끓인 후 버섯을 10분 동안 요리합니다.
끓일 때 거품이 많이 생길 수 있으니 주의하세요. 상황을 정상화하려면 열을 조금 줄이십시오. 지정된 시간이 지나면 내용물을 소쿠리에 배출하고 액체를 배출해야합니다.
매리 네이드를 준비합시다. 물에 베이 리프, 소금, 설탕, 후추 열매를 추가합니다.
끓을 때까지 기다렸다가 살구 버섯을 넣습니다. 버섯을 10분 더 요리하세요. 마지막에 아세트산을 넣고 3분간 끓입니다.
그게 다야, 이제 공작물을 깨끗하게 과거로 배열하자 살균, 항아리를 넣고 뚜껑을 조입니다.
보시다시피 집에서 살구를 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 준비는 매우 간단하고 빠르게 이루어질 수 있습니다. 겨울에는 절인 살구 버섯이 맛으로 여러분을 기쁘게 해주고 넉넉하고 따뜻한 여름을 상기시켜 줍니다. 이러한 아름다운 버섯은 휴일 테이블에서 멋지게 보일 것이며 다양한 버섯 샐러드를 준비하는데도 좋습니다.
