다진 고기와 쌀로 채워진 양배추 롤, 겨울용 냉동
고기와 쌀로 속을 채운 양배추 롤은 이 장르의 고전입니다. 하지만 양배추 롤을 준비하는 데는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 최소한의 노력과 시간을 들여 언제든지 좋아하는 요리를 즐기려면 양배추 롤을 냉동하여 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 살펴보면서 냉동실에서 반제품 양배추 롤을 준비하는 방법을 배우게 됩니다.
다진 고기와 쌀로 양배추 롤을 요리하는 법
먼저 충전물을 준비합시다. 이를 위해서는 고기 또는 기성품 다진 고기가 필요합니다. 저는 다진 돼지고기 900g을 사용했습니다.
양파 껍질을 벗기고 (200g) 작은 입방체로 자릅니다.
당근(150~200g)을 야채 필러로 껍질을 벗기고 굵은 강판에 3개를 뿌립니다.
다음 단계는 당근과 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶는 것입니다.
야채가 튀겨지는 동안 쌀 100g을 끓입니다. 나는 야채를 채울 때 장립 쌀을 사용하는 것을 선호합니다. 끓는 물에 넣고 5분 이상 삶아주세요.
하얗게 변하고 약간 부풀어 오르기를 원합니다.
이제 양배추롤 속을 준비해 보겠습니다. 이렇게하려면 다진 고기에 쌀과 볶은 야채, 소금, 고추 혼합물 및 계란을 넣으십시오.
양배추 롤 속을 잘 섞으세요.
이제 양배추를 관리해 보겠습니다.이것은 아마도 양배추 롤을 준비하는 데 가장 중요한 순간일 것입니다. 양배추는 작업하기가 더 쉽기 때문에 느슨해야 합니다. 그러나 머리가 조밀하다면 처음에 줄기를 제거한 후 전자 레인지에 5 분 동안 (최대 전력으로) 넣을 수 있습니다. 이 조작 후에는 잎이 쉽게 떨어집니다. 제 경우에는 양배추가 부드러워서 전자레인지에 굳이 데울 필요가 없었어요.
그래서 우리는 양배추에서 잎을 조심스럽게 제거하고 밑 부분의 각 잎을 잘라냅니다. 우리는 그것들을 손상시키지 않으려고 노력합니다.
큰 냄비에 물을 넣고 끓는 물에 자른 잎(최대 3장)을 넣습니다. 1분 정도 데친 후 소쿠리에 넣어 식혀주세요. 우리는 모든 나뭇잎에 대해 이 절차를 수행합니다.
다진 고기와 쌀로 양배추 롤을 얼리는 방법
양배추가 식은 후에는 필요한 조작을 한 번 더 수행해야합니다. 잎이 육즙이 많고 크면 칼로 두꺼운 정맥을 잘라냅니다. 양배추 롤이 더 정확하게 굴러가는지 확인하기 위해 각 잎의 밑부분을 망치로 뚫습니다.
이제 반제품 제작을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기 한 스푼 (더 가능)을 양배추 위에 놓고 양배추 롤을 조심스럽게 말아 올리십시오. 완성된 트위스트를 셀로판으로 덮은 트레이에 놓습니다. 채워진 트레이를 냉동실에 하루 동안 넣어두세요.
24시간 후에 냉동 양배추 롤을 꺼내 봉지에 담아 나중에 냉동실에 보관합니다.
의심할 여지 없이, 약간의 노력을 기울이고 한 번에 더 많은 속을 채운 양배추 롤을 말아 냉동하는 것은 가치가 있습니다. 하지만 이렇게 준비하면 멋진 요리를 준비하는 것이 훨씬 쉬워집니다.
