겨울용 박제 고추-나중에 사용하기 위해 고기와 쌀로 채워진 고추를 준비하는 방법에 대한 단계별 조리법.

속을 채운 고추를 요리하려면 달콤한 피망, 쌀, 고기, 양파, 토마토, 버터, 파슬리, 간 고추, 설탕, 소금, 월계수 잎이 필요합니다.

박제 고추를 요리하는 방법.

레시피를 단계별로 설명하겠습니다.

어리고 작은 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 고추의 무결성을 손상시키지 않고 씨앗을 제거한 다음 끓는 물에 2 분간 데치십시오. 그리고 멋지다.

갈라져 밥을 준비하다: 헹구고 물기를 빼고 냄비에 물을 붓고 (쌀 180g에 물 2 컵) 약한 불로 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 밥을 지은 후 쌀이 끈적해지면 씻어주세요.

다진 돼지고기 만드는 법: 우리는 중간 지방 함량의 신선한 고기를 가져다가 씻어서 물기를 빼고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

나머지 재료 준비: 껍질을 벗기고 씻은 양파에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.다진 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 끓입니다.

파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.

다음 단계 - 고추 채우기를 준비하는 방법: 밥에 튀긴 양파와 고기, 파슬리를 섞고 후추와 소금을 넣습니다.

준비된 충전재로 고추를 채우고 각각 2-4 조각을 추가하십시오. (적합할 만큼) 0.5리터 병에 담습니다.

지금 고추를 부을 소스를 준비합시다. 잘 익은 빨간 토마토를 씻어 줄기에서 껍질을 벗기고 토마토가 가지에 붙어있는 부분을 잘라내어 버릇없는 곳을 제거하고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물을 에나멜 팬에 15분 동안 삶아 소금과 설탕을 넣고 10분 더 끓입니다.

준비된 고추로 항아리를 토마토에서 얻은 토마토 소스로 채우되 상단이 아닌 목 가장자리에서 2cm 아래로 채우십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 30분간 살균합니다. 105-106°C의 온도에서. 이 온도를 달성하려면 물 1리터당 소금 350g을 추가해야 합니다. 병을 소독하는 팬은 뚜껑으로 덮어야 합니다. 소독 후 즉시 병을 말아 뚜껑이 새는지 확인하고 10~12시간 동안 방치합니다.

필요한 시간이 지나면 병에 클램프를 놓거나 하중을 고정하고 여러 단계에 걸쳐 클램프로 공작물을 소독합니다.

1) 처음에는 90분 동안 소독하고, 병을 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣어 서서히 냉각시킵니다.

2) 두 번째, 24시간 후에 작업을 반복합니다.

3) 세 번째, 24시간 후에 다시 작업을 반복합니다.

마지막 멸균 후 냉각된 병에서 클램프를 제거하고 마개 품질을 확인합니다.항아리를 실온에서 15 일 동안 보관하고 뚜껑 상태를 확인한 후 뚜껑이 부풀어 오르지 않으면 차가운 지하실로 가져가거나 냉장고에 넣습니다.

0.5 리터 병 하나에는 작은 달콤한 고추 몇 개가 필요합니다.

다진 고기의 경우: 중간 양파 2개, 쌀 180g, 고기 300g, 버터 100g, 티스푼 1개. 소금 한 스푼, 0.5 티스푼. 갈은 고추, 파슬리, 베이 리프 숟가락.

토마토 소스의 경우: 토마토 800g, 2 작은 술. 소금 숟가락, 1.5-2 큰술. 설탕 숟가락.

물론 이것은 쉬운 요리법이 아니며 준비하는 데 꽤 많은 시간이 걸리지 만 겨울에는 맛있는 박제 고추를 비축하고 겨울에는 사랑하는 사람을 쉽고 간단하게 기쁘게 할 수 있습니다. 결국 이것은 기성품 고기 메인 코스입니다. 그것을 열고 사워 크림으로 가열하면됩니다. 그리고 바쁘다면 속을 채운 고추를 밥과 고기와 함께 차갑게 먹어도 됩니다. 많이 드세요!

사진. 겨울에는 쌀과 고기로 채워진 고추.