사과, 계피, 스타 아니스를 곁들인 맛있는 호박 잼
호박-사과 잼은 팬케이크, 브루스케타, 홈메이드 페이스트리 형태의 미식 즐거움의 풍미를 보완하는 이상적인 콩피츄르입니다. 섬세한 맛 덕분에 직접 만든 호박과 사과 잼은 구운 식품에 추가하거나 별도의 디저트 요리로 사용할 수 있습니다.
서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
재료:
호박 – 1kg;
사과 (Antonovka) – 2.5kg;
레몬 1개의 주스;
레몬 1개의 풍미;
계피 스틱 – 1 개;
스타 아니스 - 1 PC.;
설탕 - 2kg;
겔화 설탕 – 0.5kg.
겨울용 호박과 사과 잼 만드는 법
미리 씻은 호박을 껍질을 벗기고 반 또는 네 부분으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 준비된 부분을 작은 조각으로 자릅니다. 절단 시 균일성을 유지할 필요는 없습니다. 다진 호박을 냄비에 붓고 설탕 1kg을 뿌립니다.
코어와 씨앗을 제거한 후 같은 방법으로 사과를 자릅니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 1개의 즙을 뿌리고 섞으세요. 주스는 미리 준비해야 합니다. 주스를 짜기 전에 사과에 추가하는 풍미를 제거하십시오. 준비된 사과를 호박과 섞고 설탕 1kg을 더 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 주스가 나올 때까지 전체 덩어리를 주기적으로 저어줍니다.
30분 동안 끓인 후 스타 아니스와 계피 스틱을 추가합니다. 40분 동안 중간 불로 잼을 계속 조리합니다.
지정된 시간이 지나면 계피와 함께 스타 아니스를 제거하고 겔화 설탕을 추가합니다. 약동하고 끓입니다.
우리는 전체 덩어리가 캐러멜 색을 얻고 조금 끓을 때까지 기다리고 있습니다.
호박-사과 혼합물을 침지 블렌더로 농도가 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 다음으로 5~6분 이상 끓이지 마세요.
이를 통해 원칙적으로 사과, 계피, 스타 아니스를 곁들인 맛있는 호박 잼이 준비되었습니다. 우리는 그것을 부어 멸균 항아리 그리고 뚜껑을 닫아주세요.
명시된 재료로 3리터의 두꺼운 잼이 만들어집니다.
공작물을 식힌 후 서늘한 방으로 옮기고, 서늘한 방으로 옮겨서 제공될 때까지 보관을 위해 보관하십시오.
