대황 잼: 겨울을 위한 맛있는 요리 레시피 - 집에서 대황 잼 만드는 법

대황 잎자루 준비

대황 줄기는 자르지 않고 덤불에서 뿌리까지 잘립니다. 5월부터 6월 중순까지 이 작업을 수행합니다. 그런 다음 식물이 신체에 위험한 다량의 옥살산을 축적하기 시작하면서 내년까지 수집이 중단됩니다. 같은 이유로 식물의 잎도 먹지 않습니다.

수집된 잎자루는 녹색 부분을 제거하고 씻어서 청소합니다. 청소에는 줄기에서 가장 얇은 층을 제거하는 작업이 포함됩니다. 작은 칼로 피부를 제거하는 것이 매우 편리합니다.

껍질을 벗긴 잎자루는 1-2cm 길이의 입방체 또는 막대기로 자르고 요리를 시작합니다. 동시에 녹색-빨간색 잎자루가있는 대황 품종을 사용하면 최종 제품의 색상이 녹색을 띠고 잎자루가 흰색 과육으로 완전히 빨간색이면 잼이 연한 분홍색이됩니다.

대황 잼 조리법

클래식 버전

잼의 경우 껍질을 벗긴 대황 1kg과 설탕 1kg을 섭취하십시오. 으깬 잎자루에 설탕을 바르고 잘 섞는다. 이 형태에서는 제품이 12~20시간 동안 방치되어야 합니다. 충분한 양의 주스가 배출되면 덩어리를 약한 불에 놓고 30분 동안 예열을 시작합니다. 생성된 거품은 숟가락으로 제거됩니다.

30분 동안 조리한 후 잼을 끄고 몇 시간 동안 우려냅니다. 항아리에 넣기 전에 대황 디저트를 다시 가열하여 끓입니다.

느린 밥솥에 대황 잼

다진 대황 잎자루 조각을 다용도 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다. 다진 야채 1kg에는 과립 설탕 1.5kg을 섭취하십시오. 주요 제품에 물 150ml를 추가합니다. 다용도 뚜껑을 닫고 장치를 45분 동안 "Quenching" 모드로 설정합니다. 준비 신호 후 멀티 쿠커가 꺼지고 잼이 저어집니다. 보다 균질한 덩어리를 얻으려면 원하는 경우 블렌더를 사용하여 잼을 펀칭할 수 있습니다.

전자레인지에 넣은 대황 디저트

이 빠른 방법은 대황 잼을 만들어 본 적이 없고 그러한 준비의 맛을 전혀 모르는 사람들에게 적합합니다. 대황 잎자루 하나만으로 잼을 준비하면 겨울 준비를 어느 정도 준비해야할지, 대황 잼에 어떤 첨가물이 더 적합한 지 이해할 수 있습니다.

따라서 대황 잎자루 하나를 입방체로 잘게 자르고 잘린 부분을 내열성 깊은 접시에 넣습니다. 조각은 설탕 2테이블스푼과 물 4테이블스푼과 혼합됩니다. 용기를 전자레인지에 넣습니다. 10분 동안 최대 전력으로 용지 걸림을 준비합니다. 이 시간 동안 접시를 젓기 위해 장치 작동이 두 번 일시 중지됩니다.

오렌지를 곁들인 대황 잼

이 잼을 준비하려면 껍질을 벗기고 다진 대황 잎자루 1kg과 큰 오렌지 1개를 섭취하세요. 강판으로 감귤류의 껍질을 조심스럽게 제거하고 남아 있는 흰 껍질을 닦아냅니다. 대황 조각, 오렌지 펄프(씨앗 제외) 및 풍미는 고기 분쇄기를 통과합니다. 분쇄 된 덩어리를 냄비에 옮겨 잼을 만들고 100ml의 물을 부은 다음 약한 불로 10 분간 요리합니다. 그 후 1.5kg의 설탕을 야채 덩어리에 조금씩 첨가하고 1/4 시간 더 끓입니다. 걸림 표면에 두꺼운 거품이 거의 형성되지 않으면 불을 끄십시오.

"Alena의 요리법 및 팁"채널은 고기 분쇄기를 통해 꼬인 맛있는 대황 잼 요리법을 여러분의 관심에 보여줍니다.

대황잼용 향료 첨가제

오렌지 외에도 천연 레몬즙, 생강가루, 계피 등으로 잼의 맛을 장식할 수 있습니다. 신선한 민트나 로즈마리 잎은 디저트에 신선한 느낌을 더해줍니다.

잼 보관 방법

최대 6개월의 짧은 기간 동안 잼을 보관하려는 경우 뜨거운 덩어리를 멸균하지 않고 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 어떤 뚜껑이라도 사용할 수 있습니다.대황 잼 준비의 양이 충분히 크고 계산 기간이 길어지면 준비를 멸균 병에 넣고 열처리 된 뚜껑으로 밀봉합니다.