레몬과 한천을 곁들인 민트 잼 레시피 - 요리의 비밀
민트잼은 독특한 제품이다. 섬세하고 상쾌하며 상쾌합니다. 너무 아름다워서 먹기 아까울 정도입니다. 하지만 그래도 우리는 그것을 음식으로 준비하므로 그 맛이 잼 자체만큼 환상적이라는 것을 확신합니다.
민트 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 신선하거나 말린 민트(잎과 줄기) 150g;
- 물 700밀리리터;
- 레몬 – 2개 조각;
- 설탕 - 400g;
- 한천 - 1 티스푼.
흐르는 물에 민트를 헹구고 물방울을 털어냅니다. 잎과 줄기를 찢거나 잘라서 조각으로 만듭니다. 민트를 냄비에 넣고 물로 덮습니다.
팬을 불에 올려 놓고 끓인 후 민트를 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
팬을 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 3~5시간 동안 담가둡니다.
국물을 걸러냅니다.
"놀라움"이 있는 잼을 원한다면 갈은 레몬 껍질과 짜낸 주스를 추가하세요.
민트와 레몬의 맛이 잘 어울리고 풍미 조각이 잼에 "풍미"를 더합니다.
그러나 이것은 한천을 추가하는 것과 마찬가지로 선택 사항입니다. 결국 민트에는 과육이 없으며 잼을 아무리 끓여도 여전히 물기가 남아 있습니다. 케이크를 담그거나 칵테일에 추가하기 위해 이 잼이 필요하다면 이렇게 하면 됩니다. 그러나 샌드위치에 민트 잼을 바르고 싶다면 추가 안정화 없이는 아무것도 작동하지 않습니다.
이 양의 재료에는 한천 1티스푼이 필요합니다. 그러나 모든 것에는 때가 있습니다.
민트 달인 것을 스토브에 놓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 시럽이 꿀처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
아시다시피 민트 주입은 갈색 습지 색상이지만 사진에는 항상 에메랄드 녹색 잼이 표시됩니다. 녹색 식용 색소 몇 방울만 있으면 모두 쉽습니다. 염료가 실제로 식품 등급이라면 아무런 해가 없으며 눈에도 좋습니다.
민트 시럽을 컵에 붓고 염료를 따로 희석하세요. 이전에 시럽에 색을 칠한 적이 없다면 실수로 녹색이 될 수 있습니다. 따라서 염료를 시럽과 함께 팬에 천천히 부으면 즉시 어떤 색이 나오는지 확인할 수 있습니다.
시럽이 이미 충분히 걸쭉해지면 한천을 조심스럽게 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 한천을 넣은 후 잼을 끓이거나 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 그 특성이 손실됩니다.
준비된 병에 뜨거운 잼을 붓고 밀폐 뚜껑으로 밀봉합니다.
뜨거울 때는 다소 묽은 듯한 잼이지만, 식으면 굳어 빵이나 쿠키에 바르기에 아주 적합합니다.
염료가 없으면 잼이 덜 맛있어 보이지만 시각적으로 녹색 민트 잼이 더 맛있어 보입니다.
민트잼은 냉장고에 4개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 결국, 언제든지 다시 준비할 수 있습니다. 말린 민트.
레몬으로 민트잼 만드는 방법은 영상을 참고하세요.
