레몬 망고 잼 : 집에서 이국적인 망고 잼 만드는 법 - 레시피
망고는 일반적으로 신선하게 섭취됩니다. 망고 열매는 매우 부드럽고 향긋하지만 이는 익은 경우에만 해당됩니다. 녹색 과일은 시큼하고 디저트에 첨가하기가 너무 어렵습니다. 왜냐하면 그것들로 잼을 만들 수 있기 때문입니다. 이를 위해 녹색 망고에는 더 많은 펙틴이 포함되어 있어 잼을 더 두껍게 만든다는 점을 추가할 수 있습니다. 과일에 씨앗이 형성되면서 펙틴의 양이 급격하게 감소합니다. 그러나 많은 열대 과일과 마찬가지로 망고도 다량 섭취하면 소화 시스템에 불쾌한 영향을 미칠 수 있습니다.
망고 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 망고 과일 1kg;
- 600gr. 사하라;
- 레몬 2개(제스트+주스).
과일을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 망고를 넣고 설탕을 뿌린다.
설탕에 절인 망고에서 즙이 나오는 동안 레몬 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다. 이 모든 것을 망고와 함께 팬에 추가합니다. 원하는 경우 계피 스틱을 추가할 수 있습니다.
망고는 과즙이 풍부해서 잼을 만들기 위해 물을 추가할 필요가 없습니다. 팬을 약한 불에 놓고 과일을 끓이면서 계속 저어줍니다.
끓기 시작 후 10분 정도 지나면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 팬에서 계피를 제거하고 침지 블렌더를 사용하여 삶은 망고 조각을 퓌레로 만듭니다.
팬을 다시 스토브 위에 놓고 이번에는 25분 동안 요리합니다.망고 잼은 식으면 농도가 더욱 걸쭉해지기 때문에 너무 익히지 마세요.
뜨거운 잼을 작은 병에 나누어 밀폐 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 포장합니다. 그런 다음 공작물을 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 망고잼은 보관이 잘 안 되기 때문에 4개월 이상 보관하면 안 됩니다. 결국, 언제든지 매장에서 망고를 구입하고 새로운 잼을 만들 수 있습니다.
집에서 망고와 멜론 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하세요.
