구스베리 잼: 가장 맛있는 디저트를 준비하는 방법 - 겨울용 구스베리 잼을 준비하는 네 가지 방법

열매 준비하기

갓 따낸 구스베리는 따뜻한 물에 여러 번 씻어줍니다. 동시에 열매에 오염 물질이 있으면 철저히 문질러 닦습니다. 물을 빼낸 후 구스베리를 청소합니다. 이렇게 하려면 작은 가위나 칼을 사용하여 각 베리의 줄기와 꽃받침을 잘라냅니다. 이 경우 가위를 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

구스베리 잼 레시피

방법 번호 1 - 클래식 버전

3.5kg의 열매를 섭취하십시오. 과일을 전처리 한 후 바닥이 넓은 냄비에 옮기고 깨끗한 물 3 잔을 채웁니다.혼합물을 약 10분 동안 중불로 끓이면, 이 시간 동안 열매가 부드러워지고 갈라지며 상당히 많은 양의 주스가 생성됩니다. 다른 냄비에 넓은 금속 체를 놓습니다. 뜨거운 덩어리가이 구조물에 부어지고 주걱이나 숟가락으로 열매를 갈아주기 시작합니다. 결과적으로 껍질과 씨앗만 체에 남게 됩니다. 씨앗 중 일부가 준비에 들어가면 괜찮습니다.

1.5kg의 설탕을 얇은 흐름의 균질 한 덩어리에 넣고 불에 올려 놓습니다. 계속해서 거품을 제거하고 잼을 20분 더 끓입니다. 뜨거워지면 제품을 항아리에 붓고 밀봉합니다.

RecipeLand 채널에서는 주서기를 사용하여 준비한 구스베리 잼 레시피를 공유합니다.

방법 2 – 고기 분쇄기를 통해

껍질을 벗기고 씻은 구스베리는 단면적이 가장 작은 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성된 퓌레의 무게를 측정하고 동일한 양의 설탕을 첨가합니다. 계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 요리하십시오. 30분 안에 잼이 준비됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 디저트는 매우 진하고 향긋합니다.

방법 번호 3 - 전체 열매 포함

줄기와 마른 "꼬리"는 구스베리에서 잘립니다. 각 베리는 날카로운 꼬챙이로 뚫려 있습니다. 이렇게하려면 바늘이나 일반 이쑤시개를 사용할 수 있습니다. 구스베리에 구멍을 뚫으면 완성된 접시에서 과일의 모양이 더 잘 유지됩니다. 물 반 리터와 설탕 1.5kg으로 두꺼운 시럽을 끓입니다. 준비된 구스베리를 끓는 덩어리에 넣습니다. 불은 즉시 꺼집니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요.

약 5~6시간 후에 조리 과정을 계속할 수 있습니다. 열매를 체에 조심스럽게 놓고 구스베리 시럽을 다시 가열합니다.열매를 다시 끓는 시럽에 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 이 절차를 3~4회 반복합니다. 구스베리를 마지막으로 끓는 시럽에 넣은 후 잼은 불에서 제거되지 않고 30분 동안 끓입니다. 뜨거워지면 공작물을 멸균 용기에 포장하고 뚜껑으로 덮습니다.

이 조리법에 따라 잼을 준비할 때 한 가지 중요한 점을 고려해야 합니다. 즉, 베리를 섞을 수 없다는 것입니다! 냄비와 함께 흔들어주세요.

방법 번호 4 - 오렌지 사용

이 조리법에는 구스베리 1kg, 설탕 1kg, 중간 크기 오렌지 2개가 필요합니다. 구스베리와 오렌지를 철저히 씻으십시오. 뻣뻣한 브러시로 감귤류의 피부를 닦아주는 것이 가장 좋습니다. 과일은 큰 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다.

구스베리와 오렌지 조각을 과즙기를 통과시킵니다. 이 절차를 마친 케이크는 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 사용됩니다. 구스베리 주스에 과립 설탕 1kg이 추가됩니다.

혼합물을 중간 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 잼이 준비되면 숟가락에서 얇고 연속적인 흐름으로 흘러 나옵니다. 평균적으로 요리에는 20~25분이 소요됩니다. 잼은 부드럽고 투명해집니다.

고기 분쇄기를 통해 제품을 갈아서 갈 수도 있습니다. 이 경우 완성된 잼이 쓴 맛이 나지 않도록 오렌지에서 껍질을 제거한 다음 흰 껍질에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

"Men in the Kitchen!" 채널의 비디오에서는 슬로우 쿠커에서 구스베리 잼을 만드는 방법을 알려줍니다.

구스베리 디저트를 보관하는 방법

제시된 모든 잼 레시피에는 상당히 많은 양의 설탕이 포함되어 있습니다. 이 성분을 사용하면 구스베리 잼을 서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 물론, 포장하기 전에 용기를 소독하고 건조시키는 것이 더 좋습니다.제대로 밀봉된 제제는 최대 2년 동안 맛의 저하 없이 보관할 수 있습니다.