블랙커런트 잼: 요리 옵션 - 블랙커런트 잼을 빠르고 쉽게 만드는 방법

건포도의 전처리

잘 익은 열매를 수확하여 실수로 떨어진 나뭇가지와 잎을 제거합니다. 베리를 시장에서 구입했고 수집 날짜를 정확히 알 수 없는 경우 과일에 손상되거나 썩은 표본이 있는지 검사해야 합니다. 그러한 열매는 무자비하게 버려지고 나머지는 세탁을 위해 보내집니다.

블랙 커런트는 껍질이 두꺼워서 베리의 무결성이 손상될 염려 없이 흐르는 물에 씻어냅니다.그 후 건포도를 체나 소쿠리에 놓고 약간 말리십시오. 어떤 사람들은 열매를 수건으로 닦아내거나 테이블 위에서 말리지만 잼을 만드는 데는 이 절차가 전혀 필요하지 않습니다.

블랙커런트 잼 레시피

간단하고 빠른 5분 레시피

1kg의 신선한 딸기를 고기 분쇄기를 통해 1.2kg의 설탕과 함께 분쇄합니다. 곡물이 건포도에 추가적인 기계적 영향을 미치기 때문에 열매를 설탕과 함께 즉시 갈아주는 것이 좋습니다.

갈은 건포도를 스테인리스 스틸 용기(극단적인 경우 에나멜로 덮음)에 넣고 요리가 시작됩니다. 빠른 건포도 잼을 "5분 잼"이라고 부르는 데에는 이유가 있습니다. 잼의 열처리에는 활성 끓는 시간이 5분밖에 걸리지 않습니다. 여전히 뜨거운 디저트를 멸균 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 조입니다. 공작물을 하루 동안 따뜻한 담요로 덮은 다음 나머지 가정 보존과 함께 보관을 위해 보관합니다.

요리하지 않고 건포도 잼

믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 1kg의 생베리를 분쇄하고 1.5kg의 과립 설탕을 퓌레에 첨가하고 완전히 혼합합니다. 결정이 용해되도록 하려면 작업물을 실온에서 5~6시간 동안 방치하고 용기를 깨끗한 수건으로 덮습니다. 이 시간 동안 잼을 여러 번 더 저어줍니다. 항아리에 포장하기 전에 디저트를 중간 불로 끓인 후 즉시 버너를 끄십시오.

이 제품을 냉장고에 3~4개월 이상 보관하지 마세요. 짧은 유통 기한은 장기간 가열이 없기 때문에 제품에 다량의 비타민이 보존되어 보상됩니다. 이 잼을 큐브 모양으로 나누어 냉동실에 얼려두면 유통기한을 연장할 수 있습니다.

자리나 사메도바(Zarina Samedova)는 요리하지 않고도 건포도 잼을 만들고, 그녀의 요리 방법을 익히도록 초대합니다.

두꺼운 잼

1.5kg의 블랙커런트를 믹서기에서 분쇄합니다. 퓌레를 불에 올려놓고 5분간 가열합니다. 그 후, 1kg의 설탕이 덩어리에 조금씩 도입됩니다. 과립 설탕의 다른 부분을 추가할 때 이전 설탕이 공작물 전체에 잘 분포되어 있는지 확인하십시오. 세게 끓이면 조리 시간 카운트다운이 시작됩니다. 35분 정도 소요됩니다. 이때 요리 과정은 접시를 저어주고 두꺼운 거품을 여러 번 걷어내는 방식으로 제어됩니다.

씨와 껍질이 없는 건포도 잼

넓은 대야에 2kg의 베리를 넣고 100ml의 물을 채웁니다. 건포도를 최대 불로 5분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 과일이 부드러워지고 껍질이 곳곳에서 터질 것입니다. 데친 뜨거운 건포도를 와이어 랙에 놓고 갈아서 씨앗과 껍질에서 펄프를 분리합니다. 균질 한 건포도 덩어리에 설탕 1.5kg을 넣고 다시 불에 태웁니다. 잼은 혼합물을 먼저 10분 동안 끓인 다음 15~20분 동안 끓이고 배치 사이에 5~6시간의 휴식 시간을 갖는 간격 방법을 사용하여 준비됩니다. 완성된 잼은 걸쭉하고 반투명하며 매우 맛있습니다.

"FOODozhnik" 채널은 균일한 씨 없는 잼을 준비합니다.

느린 밥솥에서 건포도 잼 만드는 법

500g의 베리가 멀티 쿠커 그릇에 담겨 있습니다. 블랙커런트가 그릇 부피의 1/3 이하를 차지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잼이 고르게 익지 않습니다. 건포도에 물 50ml를 추가하고 "요리", "수프" 또는 "튀김" 모드에서 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다. 그 후, 열매를 수중 블렌더로 펀칭하고 설탕으로 맛을 냅니다.이 양의 베리에 대한 과립 설탕의 양은 300g입니다. 덩어리를 섞은 후 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫고 장치를 "Quenching"모드로 30 분 동안 설정하십시오. 멀티 쿠커의 성능이 매우 강력하고 음식이 탈 가능성이 있는 경우 조리 과정에서 잼을 두 번 저어주세요.

"Burning-Lisping"채널의 비디오는 슬로우 쿠커에서 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

잼용 향료 첨가제

음식과 함께 팬에 계피나 바닐린을 첨가하면 블랙커런트 잼의 맛을 다양화할 수 있습니다. 잼은 다른 베리(라즈베리, 체리, 구스베리)나 과일(오렌지, 사과)을 사용하여 만들 수도 있습니다.

커런트와 설탕의 비율은 원재료의 자연스러운 단맛에 따라 달라질 수 있으므로 블랙커런트 잼의 맛은 매번 다를 수 있습니다.