겨울용 비트 주스를 만드는 두 가지 요리법
비트 뿌리 주스는 건강에 좋은 주스일 뿐만 아니라 올바르게 준비된다면 맛있는 주스의 범주에 속합니다. 일반적으로 사탕무는 열처리를 잘 견디고 끓이면 비타민 보존에 거의 영향을 미치지 않기 때문에 보존에 문제가 없습니다. 이제 비트 주스를 만드는 두 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
겨울을 위한 신선한 비트 주스
어린 비트를 씻어서 껍질을 벗기세요. 오래되거나 너무 크거나 갈라진 뿌리채소는 피하세요. 그들은 이미 너무 익었고 씨앗을 싹트게 할 준비가 되었기 때문에 훨씬 적은 이점을 가지고 있으며 이것은 비타민의 다른 구성입니다.
뿌리채소를 조각으로 자르고 과즙기에 통과시킵니다.
주스를 냄비에 붓고 순수 주스 1리터당 추가합니다.
- 설탕 100g;
- 구연산 2g.
주스를 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 주스를 더 오래 요리하면 매우 맛있고 건강에도 좋은 비트 시럽을 얻을 수 있습니다.
뜨거운 주스를 건조하고 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 비트 주스를 저온살균할 필요는 없습니다.
설탕 없이 삶은 비트 주스
주스기가 없거나 사탕무가 많지 않다면 이 레시피를 사용하세요. 사탕무를 씻어 냄비에 넣으십시오. 뿌리 채소 위에 찬물을 붓고 비트를 한 시간 동안 끓입니다.
사탕무를 식히고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.비트 펄프를 천 봉지에 넣고 즙을 짜냅니다. 펄프 자체가 요리에 유용하기 때문에 주스를 너무 많이 짜내지 마십시오. 보르시 드레싱.
주스를 끓인 다음 구연산이나 레몬 주스를 첨가하십시오. 주스가 준비되어 있으므로 겨울 동안 말아서 나중에 마시거나 밝은 비트 주스로 요리의 걸작을 색칠할 수 있습니다.
비트 뿌리 주스는 당근과 잘 어울립니다. 사과 주스, 그러나 사용 직전에 이러한 주스를 혼합하고 주스 자체를 별도로 롤업하는 것이 더 좋습니다.
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