보드카를 곁들인 수제 체리 리큐어 - 씨앗은 없지만 잎은 있음
여름철에는 잘 익은 씨를 뿌린 체리로 잼, 설탕에 절인 과일 또는 보존 식품을 만들 수 있습니다. 우리 가족의 성인 절반을 위해 저는 항상 독특한 향과 놀랍도록 새콤달콤한 뒷맛을 지닌 아주 맛있는 체리 리큐어를 준비합니다.
조리법은 매우 간단하고, 집에서 체리 리큐어를 만드는 데 많은 재료가 필요하지 않으며, 단계별 사진이 길을 잃지 않도록 도와줄 것입니다.
재료:
• 체리(검은 껍질 선호) - 1kg;
• 보드카(40%) – 500ml;
• 물 – 700ml;
• 벚꽃잎 – 20개;
• 설탕 – 300gr.
집에서 체리 리큐어 만드는 법
먼저 체리를 흐르는 물에 씻고 상한 과일을 버리고 가능한 방법을 사용하여 씨앗을 제거합니다.
그런 다음 열매를 냄비에 넣고 찬물로 채우고 불을 켭니다. 물이 끓으면 냄비에 철저히 씻은 벚꽃 잎을 넣어야합니다.
그런 다음 과립 설탕을 넣고 혼합물을 중간 불로 10 분간 섞고 끓입니다.
이 시간 동안 설탕은 완전히 녹고 과도한 물은 끓습니다.
그런 다음 가스를 끄고 팬에 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요.
슬롯 형 스푼을 사용하여 냉각 된 덩어리에서 체리와 잎을 깊은 그릇으로 꺼냅니다.
우리는 잎을 버리고 체리를 손으로 조심스럽게 으깨서 주스가 리큐어에 더 잘 방출되도록해야합니다.
팬에 남아있는 액체를 병에 붓고 보드카를 넣은 다음 병을 뚜껑으로 덮고 세게 흔들어 주스와 보드카가 섞이도록 해야 합니다.
그런 다음 으깬 체리를 리큐어 병에 넣으십시오.
체리 음료가 완전히 준비될 때까지 어두운 곳에서 한 달 동안 양조해야 합니다. 일주일에 한 번 리큐어가 담긴 용기를 흔들어야합니다. 이 "셰이크"는 체리가 완성된 음료에 더 많은 맛과 향을 전달하는 데 도움이 됩니다.
준비의 마지막 단계에서 리큐어를 탈지면으로 여과하여 열매 조각이나 남은 잎이 잡히지 않도록해야합니다.
이 수제 음료는 단단히 밀폐된 유리 용기에 담아 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 향기롭고 맛있는 체리 리큐어를 약간 식혀야 합니다.
긴 겨울 저녁에는 친구들과 함께 맛볼 수만 있는 것이 아니라는 점에 주목합니다. 나는 또한 이 체리 리큐어를 사용하여 멀드 와인을 만들거나 케이크 층을 함침시키는 데 사용합니다.
