항아리에 담긴 집에서 만드는 쇠고기 스튜 - 생고기로 쇠고기 스튜를 만드는 방법.
집에서 만든 통조림 고기 - 그 장점은 부인할 수 없습니다. 우리는 생고기를 단순히 항아리에 넣는 비프 스튜의 독창적인 요리법을 제공합니다. 예비 열처리를 거치지 않고 장기간 살균하는 동안 항아리에 직접 준비됩니다. 이러한 유형의 준비는 맛있고 신속할 뿐만 아니라 건강하고 다양하게 가족에게 음식을 제공할 수 있는 훌륭한 기회를 제공합니다. 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.
항아리에 생 쇠고기 스튜를 요리하는 방법.
고기를 썰어서 준비를 시작합니다. 이 스튜 요리 방법의 장점 중 하나는 바로 이 순간입니다. 고기는 각 병에 다양한 모양과 크기로 절단될 수 있습니다. 예: 다양한 크기의 정사각형, 직사각형 막대 또는 큰 조각. 생고기를 항아리에 담아 간단하게 요리하면 부서지지 않고 모양이 잘 유지되므로 준비 과정에서 다양한 요리와 그레이비를 만들 수 있습니다.
이러한 통조림 고기를 만드는 데는 두 가지 기술이 있습니다. 각각 두 가지 버전이 있습니다.
첫 번째 준비 방법은 소금 (고기 1kg 당 소금 15-20g)을 뿌린 한 모양의 잘게 썬 생고기를 맨 위에 1-2cm를 추가하지 않고 항아리에 단단히 넣고 부어 :
첫 번째 버전에서는 단지 찬물입니다.
두 번째-미리 조리 된 무염 국물.
두 번째 버전에서는 완성된 비프 스튜가 더 젤라틴 같을 것입니다.
두 번째 준비 방법은 소금을 넣지 않은 생 쇠고기를 항아리에 넣고 소금물 (물 1 리터당 소금 20g)을 붓거나 같은 비율로 소금에 절인 후 식힌 이전에 요리 한 국물을 붓는 것입니다.
이러한 통조림 생고기는 살균하는 데 오랜 시간이 걸립니다(최소 7~8시간).
생 쇠고기 스튜는 겨울에 스튜, 튀김, 수프, 굴라시 및 로스트의 빠른 요리에 적합합니다.
이 쇠고기 스튜를 이용하면 요리를 잘 못하는 사람이라도 한 끼의 식사를 준비하는 것은 어렵지 않을 것이다.
참고: 이 영상에서는 쇠고기 대신 닭고기를 사용하지만 요리 원리는 동일합니다.
