직접 만든 건조 경화 쇠고기 소시지 - 소시지 만드는 방법, 라드를 사용한 레시피.
직접 만든 건조 경화 소시지가 맛있습니다. 결국, 당신은 거기에 신선한 제품을 넣고 유해한 방부제, 향미 강화제 또는 염료를 첨가하지 않았다는 것을 확실히 알고 있습니다. 레시피의 추가 보너스는 살코기 쇠고기로 만든다는 것입니다. 그러므로 우리는 집에서 쇠고기 소시지를 준비하고 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다.
쇠고기 1kg에는 라드 ½kg, 소금 25g, 향신료 5g이 필요합니다.
건조 경화 쇠고기 소시지 만드는 법.
선택한 고기를 갈아서 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 라드를 2x2mm 조각으로 잘게 자릅니다. 고기 분쇄기에서 모든 기름을 잃지 않도록 라드를 쇠고기와 함께 비틀지 않는 것이 중요합니다.
다진 소시지를 잘 저어주고 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이 상태로 소시지를 밤새도록 채우십시오.
아침에는 미리 준비한 (식초에 담가서 씻어서 말린) 내장에 다진 고기를 채 웁니다. 우리는 이 작업을 너무 많이 채우지 않고 균일하게 분배하고 공기가 빠져나가도록 조심스럽게 수행합니다. 우리는 필요한 크기의 소시지를 만들고 양쪽으로 묶은 다음 매달아서 말립니다. 매일 저녁 소시지를 밀방망이로 말아서 밤새 압력을 가한 다음 아침에 다시 건조기에 걸어 놓습니다. 공작물이 준비될 때까지 이러한 절차를 반복합니다.
따라서 간단하게 레시피에 따라 집에서 멋진 쇠고기 소시지를 준비할 수 있습니다. 이 맛있는 요리를 메인 코스와 함께 제공하거나 차가운 전채 요리로 제공할 수 있습니다.
흥미로운 비디오도 참조하십시오: 집에서 최고 등급의 건조 소시지.
