직접 만든 냉훈 생 소시지 - 건조 소시지의 제조법은 간단히 "농민"이라고 불립니다.
카테고리: 소시지
이 조리법에 따라 만든 직접 만든 생 훈제 소시지는 맛이 좋고 유통기한이 긴 것이 특징입니다. 후자는 제품의 차가운 흡연을 통해 달성됩니다. 돼지고기와 쇠고기 소시지는 점차 건조되어 고전적인 건조 소시지가 됩니다. 따라서 명절 테이블에 서빙하는 것뿐만 아니라 하이킹이나 시골에서도 대체 할 수 없습니다. 학교에서 아이들을 위해 맛있는 샌드위치를 만들어줍니다.
생 훈제 소시지의 구성은 다음과 같습니다.
- 돼지고기와 쇠고기 펄프 각각 2kg;
- 돼지 라드 600g;
- 소금 200g;
- 후추 15g;
- 고수풀 1티스푼;
- 정향 6g;
- 물 3잔.
생산기술은 간단하다.
준비된 조각을 잘라낼 수 있도록 고기를 자릅니다. 그런 다음 두드린 고기를 작은 입방체로 자릅니다.
라드는 같은 크기의 입방체로 절단됩니다.
법랑 용기에 물을 넣고 소금을 녹입니다. 레시피에 필요한 준비된 고기와 향신료도 여기에 배치됩니다. 모든 것을 섞고 용기를 단단히 덮고 추위에 넣어 고기가 24 시간 동안 재워 지도록하십시오.
다음으로, 준비된 고기를 씻어서 청소한 내장에 채우고 끈으로 단단히 묶은 다음 포크로 여러 곳에 뚫고 돼지고기와 쇠고기 소시지가 필요한만큼 건조될 때까지 냉훈합니다.
이 맛있는 수제 생 훈제 소시지는 추위에 정지된 상태로 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
비디오도 참조하세요: 집에서 소시지 흡연하기(거의 사무실에서). 연기 발생기를 만드는 방법.
