집에서 만드는 잼 마시멜로: 집에서 잼 마시멜로를 만드는 최고의 요리법

마시멜로를 만들 때 적합한 잼은 무엇인가요?

마시멜로를 만드는 데는 어떤 잼도 적합하지 않습니다. 이에 가장 적합한 제품은 펙틴을 많이 함유하고 젤리 같은 모양을 가진 제품으로 간주됩니다. 예를 들어 사과, 건포도, 라스베리 또는 살구로 만든 잼이 있습니다.

큰 과일 조각이나 전체 베리(예: 딸기 잼)가 들어 있는 가공물은 먼저 수중 블렌더를 사용하여 분쇄해야 합니다.

그러나 씨가있는 체리 잼은 삶은 열매를 핵과에서 꺼내는 데 많은 시간을 소비하지 않는 한 마시멜로를 만드는 데 적합하지 않습니다.

잼 마시멜로를 만드는 기술

집에서 마시멜로를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 건조 방법만 결정하면 됩니다. 그 중 몇 가지가 있을 수 있습니다:

1. 자연적인 방법. 잼은 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 4-5mm 이하의 층으로 펼쳐집니다. 종이 대신 접착 필름이나 호일을 사용할 수 있습니다. 덩어리가 달라붙는 것을 방지하려면 표면에 무취의 식물성 기름을 발라야 합니다. 마시멜로를 햇볕이나 대피소에서 말리십시오. 집에서는 유리 발코니에 팔레트를 놓을 수 있습니다. 팔레트 위에 거즈 구조가 만들어져 마시멜로를 곤충의 공격으로부터 보호합니다. 건조 시간 – 10 – 14일.
2. 전기 건조기에서. 잼은 건조 장치 모양에 맞게 자른 쟁반이나 양피지에 배포됩니다. 온도는 65~70도로 설정되어 있습니다. 건조 시간은 8시간에서 14시간까지 다양하며 잼 층의 두께와 초기 농도에 따라 달라집니다.
3. 오븐에서. 이 방법을 사용하면 오븐 온도를 85~90도로 유지하고 통풍이 잘 되도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 오븐 문을 살짝 열어 두세요.

제대로 말린 마시멜로는 탄력이 있지만 손에 달라붙지 않습니다. 종이에서 꺼내어 튜브에 넣습니다. 디저트가 완전히 건조되면 롤을 작은 부분으로 자릅니다.

잼 마시멜로 요리법

참깨를 곁들인 살구 마시멜로

• 살구 잼 – 500밀리리터;
• 참깨 - 3 큰 술.

살구 잼이 꽤 액체라면 불로 가열하고 덩어리가 점성이 될 때까지 가루 설탕을 첨가합니다. 잼은 건조를 위해 쟁반에 분배되고 칼로 큰 과일 조각을 자릅니다. 참깨를 마른 프라이팬에 볶은 다음 달콤한 혼합물 위에 뿌립니다.

호두를 곁들인 매실 알약

• 매실 잼 – 500밀리리터;
• 다진 호두 - 2 큰술.

잼을 양피지에 펴서 어떤 식 으로든 건조시킵니다. 준비된 마시멜로 위에 호두 부스러기를 놓고 밀대를 사용하여 안쪽으로 굴립니다.

라즈베리-애호박 잼 파스타

• 라즈베리 잼 - 500밀리리터;
• 호박 잼 – 500밀리리터;

애호박과 라즈베리 잼을 한 용기에 담아 불로 가열합니다. 덩어리가 부드러워지면 팬 바닥까지 타지 않도록 잘 섞어주세요. 균질한 덩어리를 건조 용기에 얇은 층으로 펴고 준비될 때까지 건조합니다.

사과잼 알약

비디오 레시피에서 Lyubov Zibrova는 전기 건조기에서 사과 마시멜로를 준비하는 기술에 대해 이야기합니다.

마시멜로 보관방법

완성된 간식은 밀폐된 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 1년 동안 보관합니다. 많은 양의 준비물을 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 롤을 베이킹 페이퍼로 싸서 밀폐 백에 포장합니다.