메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지-혈액 소시지 만드는 법.
누가 혈액 소시지를 발명했는지는 아직 정확히 알려져 있지 않습니다. 전체 국가가 이 주제에 대해 열띤 토론을 벌이고 있습니다. 그러나 우리는 그들의 논쟁을 그만두고 유혈이 맛있고 건강하며 집에서 요리하고 싶은 사람이라면 누구나 할 수 있다는 것을 인정할 것입니다. 가장 중요한 것은 소시지에 포함 된 필요한 제품을 비축하고 조리법에서 벗어나지 말고 조금 익숙해지면 성공할 것입니다.
메밀로 직접 만든 혈액 소시지를 요리하는 법.
이런 종류의 피를 얻으려면 고기를 끓여서 라드 나 양지머리 위에 끓는 물을 부은 다음 모든 것을 잘게 잘라야합니다.
씻은 메밀을 삶아서 식혀주세요.
큰 용기에 삶은 죽, 다진 고기를 라드, 향신료, 소금과 섞은 다음 피를 붓습니다.
다진 고기가 균질해질 수 있도록 모든 것을 잘 섞으십시오.
준비하고 씻은 내장을 한쪽으로 묶고 준비된 충전재로 채 웁니다. 공기가 나오고 다진 고기가 구멍을 고르게 채우도록 손으로 장을 조심스럽고 조심스럽게 다듬어야합니다. 장이 터지지 않도록 너무 꽉 채워서는 안 됩니다. 소시지의 반대쪽 끝을 묶고 약불에서 15~20분 동안 끓입니다.
완성된 혈액을 찬물에 담근 후 적당한 용기에 담아 완전히 식힌 후 물기를 빼준다.
이 조리법에 따른 혈액 소시지의 경우 돼지고기 300g, 라드(양지머리) 300g, 돼지 피 1-1.5리터, 맛을 위한 소금 및 향신료(올스파이스 가루, 정향 가루), 메밀 300g이 필요합니다.
보시다시피 원칙적으로 복잡한 것은 없습니다. 레시피에 표시된 일련의 작업을 따르기만 하면 됩니다. 시간이 좀 걸릴 수도 있지만 가족을 위해 메밀을 곁들인 훌륭한 혈액 소시지를 준비할 것입니다. 이 소시지는 첫 번째 코스, 두 번째 코스 및 차가운 전채 요리와 함께 안전하게 제공될 수 있습니다.
비디오 참조: Bloodworm.
