메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지-집에서 죽으로 혈액 소시지를 요리하는 방법.
집에서 블러드 소시지를 직접 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 메밀과 튀긴 돼지고기, 양파, 향신료를 첨가하여 아주 맛있는 피 식사를 만들기 위해 내가 가장 좋아하는 집에서 만든 요리법을 주부들과 공유하고 싶습니다.
소시지에는 다음이 포함됩니다.
- 음식 혈액 (보통 돼지 고기를 섭취합니다) - 1 리터;
- 돼지고기(지방 절단) – 1kg;
- 메밀 - 200g에서 1kg까지 - 취향에 따라;
- 양파 - 200 gr;
- 소금 – 80g;
- 갈은 후추 – ½ 티스푼.
요리법
기름진 돼지 고기 조각을 자르고 가볍게 볶습니다.
그런 다음 고기 분쇄기를 통해 고기를 튀기거나 손으로 잘게 자릅니다 (50 % 다진 고기에는 50 % 다진 고기를 사용할 수 있습니다).
신선한 피를 소금물에 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 시원하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이미 끓인 피를 사셨다면 그냥 갈아주시면 됩니다.
메밀을 끓여서 바삭한 죽을 만들어 보세요. 메밀은 어떤 시리얼로도 대체 가능합니다. 보리, 보리, 쌀 또는 밀 죽이 적합합니다.
양파를 잘게 썰어 살짝 볶습니다(돼지고기를 볶은 후 지방에 넣어도 됩니다).
다음으로, 피, 튀긴 양파, 돼지고기, 죽, 후추, 소금 등 수제 준비를 준비하기 위한 모든 재료를 혼합에 적합한 용기에 넣어야 합니다.
소시지에 포함된 모든 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
혈액 소시지를 만들기 위해서는 미리 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어 놓은 돼지 내장을 섭취하는 것이 좋습니다.
내장을 다진 고기로 채우고 내장의 끝을 강한 실로 묶습니다.
이제 혈액을 열처리하여 최종 준비 상태로 만들어야 합니다. 이렇게하려면 간단히 끓이거나 오븐이나 오븐에서 구울 수 있습니다.
이 수제 조리법에 따라 준비된 블러드 소시지는 적당히 지방이 많고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다. 빵과 함께 간단하게 독립된 요리로 드실 수 있습니다.
