살균하지 않고 직접 만든 애호박 캐비어 - 겨울철을 위한 간단한 조리법
여름에는 풍부한 야채, 특히 호박이 우리를 망칩니다. 7월 초에 우리는 이미 부드러운 조각을 먹고, 이 야채의 부드러운 과육으로 만든 반죽과 스튜에 튀기고, 오븐에 굽고, 팬케이크를 굽고 겨울을 준비했습니다.
이제 여름이 끝날 무렵 호박은 꽤 지루해졌지만 우리 정원에서는 계속 자라며 많은 사람들이 친구, 지인, 이웃에게 나눠줍니다. 슬픈 추억을 피하기 위해 겨울용 애호박 캐비어에 대한 또 다른 간단한 요리법을 제공합니다. 이 홈메이드 애호박 캐비어는 준비하기 쉬울 뿐만 아니라(살균하지 않고 준비됨) 성분 구성 측면에서도 좋습니다. 단계별 사진과 함께 제 레시피를 통해 겨울 동안 이 훌륭한 요리를 준비하는 방법을 알려드리게 되어 기쁩니다.
재료:
- 호박 3kg;
- 당근 1.5kg;
- 양파 0.5kg;
- 달콤한 고추 2 개;
- 마늘 5-7쪽;
- 토마토 페이스트 3 큰술. 숟가락;
- 아지카 1티스푼;
- 식초 9% 1.5 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 0.5컵;
- 과립 설탕 2 큰술. 숟가락;
- 소금 2 큰술. 숟가락.
집에서 스쿼시 캐비어를 요리하는 방법
두꺼운 껍질과 씨앗에서 준비의 주성분을 닦아내고 찬물로 헹굽니다. 신선한 당근은 깨끗이 씻어주세요. 고추의 씨앗을 껍질을 벗기고 양파와 마늘을 껍질을 벗기세요.
깊은 프라이팬이나 로스팅 팬에 기름을 붓고 가열될 때까지 기다린 후 다진 야채를 넣기 시작합니다. 분쇄하려면 푸드프로세서나 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋지만 일반 강판을 사용해도 됩니다. 먼저 당근을 기름에 넣으면 스쿼시 캐비어에 풍부한 색을 줄 것입니다.
조금 볶은 후 양파, 마늘, 잘게 썬 단고추를 추가하면 캐비어 본연의 맛이 나옵니다.
이 모든 것이 8분 동안 끓이는 동안 호박을 잘게 갈아서 이미 끓이고 있는 야채에 추가해야 합니다.
adjika, 토마토 페이스트 및 물 1/4컵을 더 추가합니다. 소금과 설탕을 잊지 말자. 모든 것을 잘 섞은 후 40분 동안 끓입니다.
타지 않도록 요리하는 스쿼시 캐비어를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 요리 시간이 끝나면 식초를 추가하고 캐비어를 10분 더 끓여야 합니다.
우리는 뜨거운 준비물을 항아리에 넣고 거꾸로 뒤집은 다음 포장하여 호박 캐비어가 천천히 식도록합니다.
나는 모든 주부들이 맛있는 수제 스쿼시 캐비어가 새해 연휴 전에 항아리를 열면 굉장한 훌륭한 요리라는 데 동의 할 것이라고 생각합니다.
