집에서 겨자 만들기 - 간단한 요리법이나 집에서 겨자를 만드는 방법.

집에서 곡물로 겨자를 준비하려면 먼저 마른 프라이팬에서 곡물을 건조시키고 커피 분쇄기로 갈아서 끓는 물로 끓입니다. 잠시 후 물을 빼고 겨자를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 향신료를 첨가한 이 혼합물은 우리가 상점에서 구입하는 겨자를 구성합니다. 매장에 있는 제품에만 각종 유해 첨가물이 들어 있지만, 집에서 만든 제품은 다양한 성분을 첨가해 유용하고 다양하게 만들 수 있습니다. 가루와 곡물로 집에서 겨자를 만드는 방법을 알려주는 기본적인 집에서 만드는 요리법에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

일반 겨자

겨자 준비 180g에 뜨거운 와인 식초 250ml를 붓고 섞어 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 아침에 설탕 180g, 으깬 향신료(계피, 올스파이스, 후추, 육두구, 정향, 카다몬)와 레몬 반 개를 추가합니다.다시 완전히 섞고 몇 시간 동안 끓이십시오. 양념이 준비되었습니다.

상점에서 구입한 향상된 머스타드

새로운 것을 원하지만 머스타드 준비에 신경쓰고 싶지 않다면 시판 머스타드에 1테이블스푼을 추가하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 신선한 잘게 다진 딜 한 숟가락과 3 큰술. 올리브 오일 숟가락. 혼합물을 잘 섞으면 새로운 머스타드가 완성됩니다. 빵에 바르면 고기와 생선뿐만 아니라 샐러드 드레싱에도 유용합니다.

홈메이드 허니 머스타드 또는 허니 머스타드 소스

우리는 마른 겨자 알갱이를 가져다가 핸드밀이나 커피 그라인더로 갈아서 두꺼운 체로 걸러내는 것으로 준비를 시작합니다. 별도로 냄비에 꿀을 끓입니다. 불을 끈 후 체로 쳐진 겨자 가루를 넣습니다. 끓여서 약간 식힌 식초로 희석하십시오. 잘 저어준 후 멸균병에 넣고 밀봉합니다.

겨자 가루 1컵에는 식초 200mg과 꿀 1컵을 섭취하세요.

집에서 만든 겨자 가루

마른 겨자를 갈아서 냄비에 붓고 그 위에 끓는 식초를 부은 다음 프라이팬에 굵은 설탕과 설탕을 넣고 잘 저어주고 혼합물을 끓인 다음 다른 용기에 붓고 식을 때까지 저어줍니다. 겨자가 걸쭉해지면 끓는 식초로 희석하세요. 병에 넣고 일반 뚜껑으로 닫습니다.

겨자 200g에는 식초 150mg, 설탕 200g, 1 큰술을 섭취하십시오. 탄 설탕 한 숟가락.

집에서 만드는 겨자 - 간단한 요리법

으깬 겨자 가루에 소금과 설탕을 넣고 섞은 후 찬 식초로 희석합니다. 그런 다음 약 1시간 동안 다시 저어줍니다. 이 머스터드는 많이 저을수록 더 강해지고 맛이 좋아집니다.

3 큰술. 마른 겨자 숟가락, 소금 1 티스푼, ​​​​2 큰술을 섭취하십시오. 설탕 숟가락, 3 큰술. 식초 숟가락.

그레이머스타드는 프랑스어로

회색 겨자에 설탕을 넣고 잘 저어 준 다음 계속 저어주고 식물성 기름을 부어주세요. 겨자가 두꺼운 덩어리로 변할 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 으깬 계피와 정향을 넣고 차가운 식초로 희석하십시오. 그것은 액체 죽으로 밝혀졌습니다. 병에 붓고 뚜껑을 꼭 닫아 따뜻한 곳에 일주일 동안 보관하세요. 일주일 후에 겨자를 먹을 수 있습니다.

회색 겨자 400g에는 식물성 기름 300ml, 설탕 200g, 계피와 정향 6g, 식초 250ml를 섭취하십시오.

영어로 만든 수제 머스타드

마른 겨자 가루에 식물성 기름을 붓고 저어주고 덮은 후 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 끓는 식초를 조금씩 넣고 식을 때까지 항상 저어주고 과립 설탕, 프라이팬에 태운 설탕을 넣고 저어주고 따뜻한 곳에 일주일 동안 두십시오.

마른 겨자 200g에 식초 150ml, 3큰술을 섭취합니다. 식물성 기름 숟가락, 2 큰술. 설탕 숟가락, 탄 설탕 3 티스푼.

머스타드가 강해요

으깬 정향과 설탕을 겨자 가루에 넣고 일반 겨자보다 더 액체가 될 때까지 식초로 희석합니다. 덩어리지지 않도록 저어주고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 불을 끄고 차가운 식초로 일반 겨자의 농도가 될 때까지 희석한 다음 병에 붓습니다. 먼저(1주) 머스타드를 따뜻한 곳에 보관한 다음 실온에 보관하세요.

3 큰술. 마른 겨자 숟가락, 정향 6g, 4 큰술을 섭취하십시오. 식초 숟가락, 2 큰술. 설탕 숟가락.

애플 머스타드

겨자를 준비하려면 신 사과를 굽고 체에 문지릅니다. 노란 겨자에 사과를 넣고 섞고 설탕, 소금, 뜨거운 식초와 향신료를 넣으십시오. 3일 동안 겨자를 끓여서 사용하면 됩니다.

3 큰술. 노란 겨자 숟가락은 4 큰술을 섭취합니다.구운 사과 퓌레 숟가락, 식초 150ml, 2 큰술. 설탕 숟가락, 소금 2 티스푼.

집에서 만든 머스타드는 냉장고에 1년 이상 보관해도 상하지 않고 걸쭉해지면 식초를 넣고 저어준다.