집에서 만드는 의사 소시지 - GOST에 따른 고전적인 요리법과 구성.
카테고리: 소시지
삶은 소시지를 생산하는 기술을 따르면 집에서 고전적인 의사 소시지를 요리하는 것은 신중하고 인내심이 강한 주부의 힘 안에 있습니다. 사랑하는 사람들에게 건강하고 고품질이며 맛있는 음식을 제공하기 위해 노력하는 모든 분들을 위해 저는 1936년에 개발되어 전체 소련 국민들 사이에서 인기를 얻은 고전적인 "닥터스" 소시지 요리법을 게시하고 있습니다.
닥터스 소시지의 구성은 간단합니다.
- 쇠고기 고기 (최고 등급) – 250g;
- 중간 지방 돼지 고기 – 700g;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 카다몬 또는 육두구(분말) – 0.5g;
- 포도당, 과당 또는 과립 설탕 – 2g;
- 질산나트륨(sodium nitrate) – 0.07g (몸에 이롭지 않은 성분이나, 첨가하지 않으면 소시지의 색깔이 흙빛 회색을 띱니다.)
집에서 준비하는 방법과 내장 없는 소시지 포장이 어떤 모습일지는 자세히 설명하지 않겠습니다. 왜냐하면... "이미 레시피에 충분히 자세하게 적혀 있어요."천연 우유 삶은 닭고기 소시지”.
이 집에서 만든 닥터 소시지가 추위에도 잘 견딘다고 말씀드리고 싶습니다. 그러나 우리 집에서는 천연 소시지가 매우 맛있고 육즙이 많고 식욕을 돋우기 때문에 매우 빨리 먹기 때문에 이번 시간은 최소한으로 줄어 듭니다.
비디오 참조: 닥터 소시지(요리법).
닥터 소시지를 직접 만드는 방법:
