집에서 만드는 블랙커런트 시럽: 나만의 건포도 시럽 만드는 법, 단계별 레시피
블랙커런트 시럽은 비타민의 실제 창고입니다. 준비하기 쉽고 거의 모든 디저트에 사용할 수 있습니다. 결국 블랙 커런트는 놀라운 맛과 향 외에도 매우 밝은 색상을 가지고 있습니다. 그리고 음료나 아이스크림의 밝은 색상은 항상 눈을 즐겁게 하고 식욕을 증가시킵니다.
블랙커런트 시럽은 두 가지 방법으로 준비할 수 있으며 이제 이 두 가지 조리법을 모두 살펴보겠습니다.
뜨거운 블랙커런트 시럽(요리 포함)
건포도를 씻고 분류하십시오.
베리에 설탕을 뿌리고 살짝 눌러 병이나 팬에 담습니다. 이 방법을 사용하면 설탕과 딸기의 비율이 1:1이 됩니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 햇빛 아래에서도 2~3일 동안 따뜻한 곳에 두세요. 이 기간 동안 베리는 약간 발효되어 시럽에 특별하고 고소한 맛을 더해줍니다.
이제 열매를 끓여야합니다. 베리를 끓여서 10분간 조리하세요.
체를 통해 뜨거운 건포도를 갈아주세요.
남은 펄프를 버리지 마십시오. 그런 다음 마시멜로를 만들거나 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.
시럽을 팬에 다시 붓고 끓입니다. 블랙커런트에는 펙틴이 많이 함유되어 있어 매우 빠르게 겔화되므로 오랫동안 끓이면 안 됩니다.
뜨거운 시럽을 소독한 병에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 이 시럽은 뚜껑 아래로 공기가 들어가지 않으면 1년 이상 지속될 수 있습니다.
차가운 블랙커런트 시럽(요리하지 않음)
깨끗하게 씻은 건포도는 잘게 자르고 주스를 짜내야합니다. 주서기로 하는 것이 더 좋지만, 주서기가 없으면 수동 방법도 적합합니다. 즉, 블렌더를 사용한 다음 체를 통해 갈아줍니다.
0.5 리터의 주스에는 1kg의 설탕과 5-6g이 필요합니다. 구연산.
주스를 설탕과 섞고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 구연산을 첨가하고 시럽을 오븐에서 구운 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 안전하게 밀봉하려면 닫힌 병 뚜껑을 녹인 파라핀에 담그세요.
"콜드" 방법에는 장점이 있습니다. 결국 열매는 열처리를 거치지 않았습니다. 그들은 신선한 딸기의 모든 비타민과 향을 유지했습니다.
그러나 동시에 조리하지 않고 준비된 시럽은 유통기한이 짧습니다. 냉장고에서는 6개월 이상 보관할 수 없으며, 식품 저장실에서는 실온에서 2주 이내에 발효됩니다.
