직접 만든 마늘 절임-겨울 동안 마늘 머리를 피클하는 방법.
카테고리: 산세
얼마 전 시장에서처럼 마늘대를 절여 먹어봤습니다. 지난 시즌에 한 이웃이 자신이 가장 좋아하는 집에서 마늘을 준비하는 요리법을 공유했는데, 이 요리법은 많은 노력이 필요하지 않고 나중에 밝혀진 바와 같이 매우 맛있습니다.
레시피에 필요한 제품:
- 마늘 - 1kg;
– 물 – 600g;
- 식초 - 30g;
- 소금 - 30gr.
겨울철 마늘 머리를 맛있게 절이는 법.
강하고 잘 발달된 마늘 머리를 선택하는 것이 좋습니다.
수확을 위해 선정된 마늘은 뿌리와 껍질을 제거한 후 끓는 물을 부어 30분간 끓여야 합니다.
필요한 시간이 지나면 마늘을 흐르는 물에 헹구어 야합니다.
다음으로 머리를 준비된 항아리에 옮긴 다음 미리 준비한 매리 네이드로 채우고 식힙니다.
약간 매콤한 요리를 좋아한다면 마늘을 추가하기 전에 항아리 바닥에 딜 꽃차례 두 개나 다진 줄기 몇 개를 넣을 수 있습니다.
이제 발효 과정을 위해 준비물을 실온에 2주 동안 놓아둡니다. 이 과정에서 마늘이 매리네이드를 흡수하므로 과정을 제어하고 필요에 따라 항아리에 매리네이드 충전물을 적시에 추가하기만 하면 됩니다.
붓는 농도는 다음과 같습니다 : 물 0.5 리터, 소금 10g 및 같은 양의 식초.
염장을 완료한 후 냉장 보관을 위해 작업물을 제거합니다.
절인 마늘 머리는 확실히 메인 코스에 훌륭한 추가가 될 식욕을 돋우는 준비물이며, 샐러드에 추가하면 친숙한 요리의 새로운 맛과 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다.
