민물고기에서 직접 만든 어린양어
모든 주부가 작은 강 물고기를 만지는 것을 좋아하는 것은 아니며 대부분 고양이가 이 모든 보물을 얻습니다. 물론 고양이는 신경 쓰지 않지만 왜 귀중한 제품을 낭비합니까? 결국 작은 강 물고기로 훌륭한 "새"를 만들 수도 있습니다. 예, 예, 제 조리법에 따라 생선을 요리하면 민물고기에서 가장 맛있는 청어를 얻을 수 있습니다.
가장 길고 불쾌한 일은 물고기를 청소하는 것입니다. 1kg의 "사소한 것"을 청소하는 데 약 40 분이 걸렸습니다.
우리는 작은 저울 변화를 철저히 청소해야 합니다. 그런 다음 머리에 점수를 매기고 당깁니다. 이렇게 하면 내장은 제거되지만 캐비어나 이리는 손상되지 않습니다. 이제 생선을 씻어서 소금에 절여야 한다는 것을 잊지 마세요.
강 물고기로 직접 만든 어린애 만드는 법
물고기가 헤엄칠 수 있도록 정제된 해바라기유를 프라이팬에 충분히 붓습니다. 밀가루로 굴릴 필요가 없습니다. 뜨거운 프라이팬에 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 튀긴 생선을 넣으십시오. 나는 오래된 오리 새끼 접시가 유용하다고 생각했습니다. 벽이 상당히 두껍고 뚜껑이 단단히 닫혀 있습니다.
민물고기 1kg에서 튀김팬 3.5개가 나왔습니다. 그리고 다음에는 포니테일을 잘라야겠습니다. 물고기를 뒤집을 때 방해가 됩니다.
생선이 모두 튀겨지면 튀긴 생선이 이미 들어 있는 조림 용기에 튀긴 기름을 붓습니다.식초 50g을 넣고 팬에 기름이 충분히 있어야 생선의 2/3가 덮일 것입니다. 필요한 경우 조금 더 추가하십시오.
이제 뚜껑을 닫고 접시를 오븐이나 버너 위에 아주 약한 불로 올려 놓습니다. 뼈가 부드러워지고 어린애처럼 먹을 수 있도록 2~3시간 정도 끓인다. 시간은 물고기의 크기에 따라 다릅니다. 생선이 충분히 끓으면 월계수 잎, 통후추, 정향 등 일반적으로 좋아하는 향신료를 팬에 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
준비된 집에서 만든 민물고기 청어를 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 넣어두세요. 이 양식에서는 공작물을 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
강 물고기로 만든 맛있는 집에서 만든 어린 생선은 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다.
뼈 없는 작은 생선 조림으로 바로 먹을 수 있습니다.
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