겨울 동안 설탕을 곁들인 블랙커런트
많은 주부들처럼 저도 겨울용 베리를 생잼으로 준비하는 것이 가장 유용하다고 생각합니다. 핵심은 설탕으로 갈아진 열매입니다. 이러한 보존에서는 비타민이 완전히 보존될 뿐만 아니라 잘 익은 열매의 맛도 자연 그대로 유지됩니다.
저는 이 생 블랙커런트 잼을 만드는 집에서 만드는 방법을 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다. 독자의 편의를 위해 비타민 간식을 준비하는 각 단계를 사진에서 볼 수 있습니다.
필요한 제품의 비율:
- 검은 건포도 열매 – 2kg;
- 설탕 - 4kg;
- 구연산 – 20gr.
설탕으로 블랙커런트를 갈아주는 방법
생베리로 이러한 준비를 하려면 잘 익은, 깨지지 않은 또는 손상되지 않은 과일만 적합합니다. 버릇없는 열매는 완성 된 잼에서 발효를 유발할 수 있습니다. 따라서 먼저 건포도를 조심스럽게 분류하고 나뭇잎과 잔가지의 잔해를 제거해야합니다.
그런 다음 열매를 소쿠리 (또는 체)에 붓고 흐르는 찬물로 헹굽니다.
씻은 열매는 종이 타월로 말려야 합니다.
과도한 수분으로 인해 생잼도 발효될 수 있으므로 너무 게으르지 마십시오.
말린 블랙베리를 고기 분쇄기로 갈거나, 제가 그랬던 것처럼 강력한 블렌더를 사용하여 페이스트로 갈아야 합니다.
블렌더에 베리를 넣기 전에 그릇이 깨끗하고 건조한지 확인하세요.
다음으로 베리 퓨레를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다.
베리의 설탕은 즉시 완전히 녹지 않습니다. 따라서 항아리에 포장하기 전에 실온에서 3시간 동안 방치합니다.
그 후에 다시 잘 섞으세요.
이 기간 동안 살균하다 항아리와 뚜껑. 이 절차를 간단히 수행하는 방법 - 사진을보십시오.
미리 끓는 물로 데친 국자로 잼을 포장합니다.
채워진 병의 상단에 구연산 결정을 뿌립니다.
이는 생잼이 더 오랫동안 상하는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.
병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요.
이 양식으로 1년 동안 보관할 수 있습니다.
저는 단순히 맛있고 비타민이 풍부한 블랙 커런트를 설탕으로 갈아서 얇은 빵 조각에 바르고 가족과 함께 차를 대접합니다. 이 걸쭉하고 생잼은 팬케이크나 팬케이크와 함께 먹으면 맛있습니다.
