소금에 절인 양배추 - 준비 조리법

우리 가족은 첨가물이없는 고전적인 조리법에 따라 준비한 소금에 절인 양배추에 지쳤을 때 실험하기로 결정하고 발효 할 때 잘게 썬 사과 조각과 강판 당근을 양배추에 추가했습니다. 매우 맛있었습니다. 사우어크라우트는 바삭바삭했고, 사과는 약간의 펀치감을 주었고, 당근은 색깔이 좋았습니다. 빠른 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다.

커민은 오랫동안 여러 나라의 요리에서 야채를 발효시키는 데 사용되어 왔습니다. 캐러웨이 씨를 곁들인 소금에 절인 양배추는 준비 준비의 몇 가지 비밀을 알고 있으면 바삭하고 맛있으며 놀라울 정도로 향긋합니다.

맛있고 바삭바삭한 소금에 절인 양배추는 겨울을 위한 전통적인 수제 요리입니다. 추운 계절에는 많은 유용한 물질의 원천이며 많은 요리의 기초가 됩니다.

소금에 절인 양배추는 피망과 당근과 함께 섭취해도 강력한 비타민 폭탄입니다. 겨울에는 이러한 수제 준비로 비타민 결핍을 예방할 수 있습니다. 게다가 너무 맛있어서 우리 식탁에 확고히 자리 잡았습니다. 누구나 나중에 사용할 수 있도록 소금에 절인 양배추 여러 병을 준비할 수 있습니다. 여기에는 큰 재정적 비용, 많은 시간 또는 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

이 빠른 사우어크라우트 요리법은 제가 방문해서 맛보았을 때 알려준 것입니다. 너무 맘에 들어서 저도 담그기로 했어요. 일반 흰 양배추를 매우 맛있고 바삭하게 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

일부 양배추 품종은 육즙이 뚜렷하지 않으며 겨울 품종은 심지어 "참나무"입니다. 이러한 양배추를 샐러드나 보르시에 사용하는 것은 불가능하지만 소금물에서 발효시킬 수 있습니다. 일반적으로 이러한 양배추는 3리터짜리 항아리에서 발효되고 일년 내내 필요에 따라 절입니다. 이런 발효는 항상 양배추를 생산하기 때문에 좋습니다.

소금에 절인 양배추에는 이상한 속성이 하나 있습니다. 같은 주부가 같은 레시피로 만들어도 매번 맛이 다릅니다. 겨울용 양배추를 준비할 때 양배추가 어떻게 될지 전혀 알 수 없습니다. 어쨌든 양배추가 맛있게 나오도록하려면 오래된 절임 조리법을 사용하고 몇 가지 요령을 기억해야합니다.

최근에는 많은 주부들이 겨울철 야채 준비를 포기했습니다. 그러나 이것은 피클 한 병을 모두 보관할 곳이 없기 때문입니다. 더 이상 지하실이 없으며, 창고가 때로는 너무 따뜻할 때도 있습니다.절인 야채 병이 정상이라면 절인 야채는 산성이 되어 먹을 수 없게 됩니다. 일부 피클은 냉동될 수 있으며 소금에 절인 양배추도 그중 하나입니다.

콜리플라워는 일반적으로 삶아서 튀기고 주로 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 절이거나 발효시키는 경우는 극히 드물며 이는 헛된 일입니다. 콜리플라워에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 양배추를 열처리하는 두 번째 코스와 달리 발효되면 이러한 비타민이 모두 보존됩니다.

한국 요리는 피클로 구별됩니다. 때로는 피클을 파는 시장의 줄을 그냥 지나가고 아무것도 먹어보지 않는 것이 매우 어렵습니다. 당근은 이미 우리말로 다들 알고 있지만, 배추절임 '김치'는 아직 우리에게 생소한 단어입니다. 김치 사우어크라우트를 만드는 방법은 여러 가지가 있고, 각 조리법이 가장 정확하다고 주장하기 때문입니다.

Kroshev 요리법은 주부들이 음식을 버리지 않고 수확에서 최대한 많이 절약하려고 노력했던 옛날부터 시작되었습니다. 전통적으로 크럼블은 양배추 머리에 포함되지 않은 녹색 양배추 잎을 촘촘한 포크에 우엉으로 둘러싸서 만듭니다. 지금은 잘려 버려지고 있지만 예전에는 양배추 수프나 보르시에 꼭 필요한 재료였습니다.

겨울에는 양배추롤에 좋은 양배추를 찾기가 꽤 어렵습니다. 결국 빽빽한 양배추 머리는 저장을 위해 남겨지며 그러한 양배추는 말 그대로 돌로 만들어집니다. 이것은 훌륭한 보르시나 샐러드를 만들지만 양배추 롤을 준비하기 위해 양배추 머리를 잎으로 분해하는 것은 더 이상 작동하지 않습니다. 양배추 롤을 위해 겨울 동안 양배추를 피클하는 방법에 대한 레시피를 사용하여이 작업을 더 쉽게 만들 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 식탁에 올려도 부끄럽지 않고, 다 먹어도 후회가 없는 음식이다. 살짝 소금에 절인 양배추는 조림과 첫 번째 코스 준비에 사용됩니다. 비타민이 풍부하고 간단하게 소금에 절인 양배추는 엄청나게 맛있습니다.

오늘은 가을 야채로 만든 간단하고 특이한 간식 레시피를 준비하고, 준비한 후에는 야채와 함께 맛있는 소금에 절인 양배추를 만들어 보겠습니다. 이 요리는 준비하기 쉽고 많은 비용이 들지 않습니다. 그리고 무엇보다 중요한 건 건강한 요리라는 점이에요. 식초를 첨가하지 않고도 자연적으로 발효가 이루어집니다. 따라서 그러한 준비는 정당하게 고려될 수 있습니다 [...]

"양배추는 맛있습니다. 러시아 전채 요리입니다. 제공하는 것은 부끄러운 일이 아니며 먹으면 안타깝습니다!" - 대중적인 지혜를 말합니다. 하지만 이 전통 간식을 제공하는 데 전혀 부끄러움이 없도록 우리는 옛날부터 할머니들이 해오던 방식과 똑같은 검증된 고전 요리법에 따라 그것을 발효시킬 것입니다.

탄력있는 양배추 머리가 침대에서 익고 시장과 상점에 다양한 종류의 양배추가 나타날 때가 왔습니다. 즉, 나중에 사용할 수 있도록 이 야채를 준비할 수 있으므로 겨울에는 양배추 요리가 식탁을 다양화하고 가족을 기쁘게 할 것입니다. 이제 도마, 분쇄기, 날카로운 부엌칼을 꺼내고 일을 시작할 시간입니다!

늦은 양배추 머리가 익기 시작하자마자 우리는 소금에 절인 양배추를 준비하기 시작했습니다. 지금은 빠른 요리를위한 것입니다.

신맛과 약간의 매운 맛이 나는 사우어크라우트는 집에서 양배추 롤을 준비하는 데 탁월합니다. 그리고 맛있는 양배추도 충전재로 사용한다면 가장 까다로운 미식가라도 그 요리법을 높이 평가할 것입니다. 이러한 준비의 장점은 최소한의 재료, 짧은 조리 시간 및 원래 제품의 유용성입니다.

신선한 흰 양배추에는 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 발효수에도 남아있나요? 그리고 소금에 절인 양배추는 몸에 어떻게 유익합니까?

겨울철 배추를 집에서 절이는 것은 우리 모두에게 오랫동안 알려져 있었던 과정인 것 같습니다. 하지만 모든 일을 제대로 하고 계시나요? 소금에 절인 양배추가 얼마나 맛있나요? 이 조리법에서는 양배추를 소금에 절이는 방법, 발효 중에 어떤 과정이 일어나는지, 양배추가 신맛이 나거나 쓴맛이 나지 않고 항상 신선하고 맛있고 바삭하게 유지되도록 해야 할 일을 자세히 설명하려고 노력할 것입니다.