겨울을 위한 빠르고 매운 호박
"매운 혀"또는 "시어머니의 혀"라고 불리는 겨울을 위해 준비한 매콤한 호박 전채는 테이블과 항아리 모두에서 멋지게 보입니다. 매콤달콤한 맛이 나며, 호박 자체가 부드럽고 부드럽습니다.
매콤한 스낵은 살균이 필요하지 않기 때문에 쉽고 빠르게 준비되며 이는 여름 더위에서 중요합니다.
재료:
어린 호박 3kg;
달콤한 고추 7-8 개;
토마토 3kg 또는 토마토 주스 1l;
고추 1 개;
식초 9% 100gr;
마늘 6-7쪽;
설탕 200gr;
소금 6테이블스푼;
해바라기 기름 100gr.
겨울에 매운 호박을 요리하는 법
이 재료 수로 약 3.5-4리터의 기성 매콤한 스낵을 만드는 것이 가능합니다.
요리를 시작할 때 가장 먼저 해야 할 일은 어린 작은 호박을 대각선으로 얇은 조각(혀)으로 자르는 것입니다.
줄기에서 후추를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 토마토와 함께 갈아줍니다.
토마토 주스가 있으면 작업이 단순화됩니다. 고추 만 자르고 주스와 섞으십시오.
결과 펄프를 삶아서 호박, 해바라기 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오.
끓는 과정이 시작된 후 약한 불로 20분간 끓입니다. 처음에는 호박이 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 완제품을 보면 그렇지 않다는 것을 알 수 있습니다. 약 5~6분 정도 지나면 조리 과정에서 더욱 부드러워지고 가라앉게 됩니다.
이제 식초와 마늘을 넣고 마늘 프레스로 으깨거나 잘게 빻을 차례입니다. 혼합물을 5분 더 조리합니다. 준비된 병에 모든 것을 조심스럽게 넣고 말아 올리십시오.
겨울에는 겨울을 위해 준비한 매콤한 애호박을 양 볼에 먹으며 그 노고에 감사하게 될 것입니다. 물론 가족이 훨씬 일찍 공작물을 먹지 않는 한.
