집에서 Belevskaya 사과 마시멜로 : 단계별 조리법 - 집에서 Belevskaya 마시멜로 만드는 법

음식 준비

마시멜로를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사과 - 2kg;
• 과립 설탕 - 100g;
• 계란 - 1 개;
• 뿌리기 위한 가루 설탕.

사과에는 Antonovka 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 아무것도 찾지 못하면 과육이 촘촘하고 달콤한 사과를 가져갈 수 있습니다. 계란 전체가 필요하지 않고 흰 부분만 필요합니다.

Belevsky 마시멜로 만들기 레시피

처음에는 사과로 퓌레를 만들어야 합니다. 이를 위해 과일을 열처리한 후 퓌레로 만듭니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 오븐에서. 사과를 씻어서 웜홀을 잘라냅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 요리 될 때까지 약 40 분 동안 180도 오븐에서 굽습니다.부드러워진 과일을 체로 문질러서 씨와 껍질을 제거합니다.
• 스토브에. 사과는 4등분으로 자르고 씨를 벗겨냅니다. 냄비에 물 200ml를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다. 그 후 과일을 믹서기로 퓌레로 만들고 체로 걸러냅니다.
• 느린 밥솥에서. 사과 조각은 완전히 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 다음으로 슬라이스를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "베이킹"모드에서 40 분 동안 조리합니다. 과일이 타는 것을 방지하려면 팬에 물 50ml를 넣으십시오. 구운 사과는 부드러워질 때까지 믹서기로 펀칭됩니다.

다음 단계는 사과소스를 잘 섞는 것입니다. 수중 믹서를 사용하면 편리합니다. 과일 덩어리를 적극적으로 휘핑하는 데는 최소 10분이 소요됩니다.

그 후 설탕 양의 절반을 사과와 함께 용기에 조금씩 넣습니다.

별도로 과립 설탕의 두 번째 부분으로 달걀 흰자를 치십시오. 믹서를 실행한 후 안정적인 피크가 형성되어야 합니다.

사과 퓌레와 흰자를 함께 섞은 후 질량이 증가하고 숟가락에서 흘러나오는 것이 멈출 때까지 약 10분 동안 두들깁니다.

결과 볼륨의 약 1/5이 분리됩니다. 이것은 미래에 케이크에 윤활유를 바르는 데 사용될 미래 크림입니다. 제품의 변질을 방지하기 위해 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 보관합니다.

달걀 사과 덩어리의 두 번째 부분을 반으로 나누어 20 x 30cm 크기의 베이킹 시트에 놓습니다. 질량 층은 약 1 - 2 센티미터 여야합니다. 마시멜로가 달라붙는 것을 방지하려면 베이킹 시트 표면에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

베이킹 시트는 건조를 위해 오븐으로 보내집니다. 가열 온도는 80도를 초과해서는 안됩니다.최적의 옵션은 60 – 70도입니다. 건조 시간 – 5 – 8시간. 필수 조건: 오븐 문은 손가락 2개 정도만 열려 있어야 합니다. 이 점을 무시하면 마시멜로가 그대로 남아 있을 수 있습니다.

케이크가 손에 달라붙지 않으면 마시멜로를 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 평평한 표면에 2시간 동안 놓아두세요. 종이가 위로 향하도록 놓는 것이 좋습니다.

냉각된 케이크에는 양피지가 없습니다. 종이가 잘 떨어지지 않으면 물에 살짝 적셔 사용하셔도 됩니다.

다음으로, 이전에 준비된 크림으로 공작물을 윤활합니다. 동시에 롤 형태로 파스타를 만들 계획이라면 케이크가 잘리지 않습니다. 그들은 단순히 사과 달걀 혼합물로 기름칠을하고 굴립니다.

마시멜로를 케이크 모양으로 만들 계획이라면 각 케이크를 반으로 자른 다음 번갈아 기름칠하고 서로 위에 놓습니다.

마지막 단계에서 수집된 Belevsky 사과 마시멜로를 다시 오븐에 1.5~2시간 동안 보냅니다. 오븐에서 완전히 건조시킨 후 실온에서 2~3시간 식혀주세요.

그 후, 결과 "케이크"를 부분으로 자르고 각 부분에 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다.

집에서 Belevsky 사과 마시멜로를 준비하는 방법에 대한 "Irina Khlebnikova와 함께 요리하기"채널의 비디오를 시청하십시오

설탕이없는 Belevskaya 마시멜로

무설탕 요리를 좋아하는 팬이라면 Belevsky 마시멜로 레시피를 현대화할 수 있습니다. 이를 위해 과립 설탕과 분말을 완전히 제거하고 사과 품종을 더 달콤한 품종으로 대체할 수 있습니다. 또한 과일 덩어리에 계피 또는 바닐린을 첨가하여 맛을 내고 식용 색소를 첨가하여 색상을 변경할 수 있습니다.

Belevsky 마시멜로를 집에 보관하는 방법

모든 규칙에 따라 준비된 마시멜로는 냉장고에 최대 1년 동안 보관할 수 있다고 믿어집니다. 이를 위해 종이에 싸서 가방에 넣습니다. 그러나 실제로 집에서 만든 Belev 사과 알약은 거의 즉시 먹습니다.