겨울을위한 향기로운 블랙 커런트 주스 - 고전적인 수제 과일 음료 레시피
블랙커런트 주스는 이 멋진 베리의 향을 겨울까지 보존할 수 있는 놀라운 기회입니다. 많은 사람들이 건포도로 잼, 젤리 또는 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 예, 매우 맛있고 건강하지만 냄새가 없습니다. 속상할 수도 있지만, 겨울 동안 맛, 효능, 향을 보존하는 것이 가능하다면 왜 그럴까요?
커런트(Currant)라는 이름은 고대 슬라브어 단어 "건포도"에서 유래되었습니다. 당시 이 단어는 강하고 기분 좋은 냄새를 의미했습니다. 건포도의 모든 냄새, 열매, 잎 및 잔가지에서 냄새가 나는 것을 눈치 챘을 것입니다. 시도하면 오랫동안이 향기를 보존 할 수 있습니다.
블랙커런트 주스를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 끓인 냉수 2 리터;
- 0.5 블랙 커런트;
- 설탕 1컵.
열매를 씻으십시오. 요리에 펄프를 사용하지 않으려면 가지에서 펄프를 따낼 필요가 없습니다. 마시멜로, 또는 마멀레이드.
유리그릇에 베리를 넣고 나무젓가락으로 으깨주세요. 열매가 금속 물체와 접촉하는 것을 제한하십시오. 이로 인해 산화되어 유익한 특성 중 일부를 잃습니다.
체나 천을 통해 블랙커런트 주스를 짜냅니다. 지금은 주스를 따로두고 펄프를 법랑 팬에 넣고 시원한 끓인 물을 채 웁니다. 물에 설탕을 붓고 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 케이크와 함께 물을 끓여서 3-5분 동안 끓입니다.
스토브에서 팬을 꺼내 살짝 식힙니다.생성된 "설탕에 절인 과일"을 걸러내고 주스와 결합합니다.
과일 주스의 발효를 방지하려면 저온살균을 해야 합니다. 블랙커런트 향을 잃지 않도록 이 작업은 매우 조심스럽게 이루어져야 합니다.
리터 병을 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 블랙커런트 주스를 거의 맨 위까지 붓습니다.
바닥이 넓은 냄비를 준비하고 바닥에 키친 타월을 놓은 다음 냄비에 과일 주스 병을 넣으세요. 병이 흔들리지 않고 단단히 세워져 있는지 확인하십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물을 병의 어깨까지 팬에 붓습니다. 팬을 불에 올려놓고 인내심을 갖고 온도계와 시밍 렌치를 준비하세요. 냄비에 물이 끓으면 때때로 병에 담긴 과일 음료의 온도를 모니터링하십시오. 과일 음료는 약 10분 동안 +80도 온도에서 가열되어야 합니다.
팬 아래의 열을 매우 조심스럽게 줄이고 병을 제거한 후 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
블랙커런트 주스는 건강에 좋을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 겨울에 과일 주스 한 병을 열면 여름의 향기가 즉시 느껴지고 기분이 즉시 좋아집니다. 그리고 좋은 기분은 겨울뿐만 아니라 건강의 열쇠입니다.
영상을 시청하시고 겨울용 블랙커런트 주스를 준비해보세요:
