맛있는 오렌지 잼 요리법 : 겨울 준비 방법 - 오렌지 잼을위한 최고의 요리법

맛있는 오렌지 고르는 방법

감귤류는 과육의 맛뿐만 아니라 외관에도 중점을 두고 매우 신중하게 선택해야 합니다. 달콤한 오렌지 선택의 미묘함을 고려해 봅시다.

• 가장 맛있는 오렌지 과일은 수확 기간 동안 판매됩니다. 해당 기간은 12월~3월입니다. 명백한 단맛이 없는 과일의 신맛은 설익은 감귤류에 화학 물질을 처리하여 시장성이 있는 외관을 부여했음을 나타냅니다.
• 오렌지를 사기 전에 손에 쥐어보세요. 태아의 체중은 태아의 크기와 일치해야 합니다. 너무 연한 오렌지는 과육이 건조하고 육즙이 많지 않을 가능성이 높습니다.
• 잘 익은 과일의 껍질은 부드럽고 균일해야 합니다.검은 반점, 주름, 건조된 부분이 있는 오렌지는 섭취하지 마십시오.
• 줄기 뒷면의 열매에 존재하는 "배럴"은 가장 달콤한 오렌지에서 발생합니다. 이 결절은 육안으로도 선명하게 보이고, 과일을 자르면 안쪽에 홈이 선명하게 보입니다.

잼 준비를 시작하기 전에 오렌지를 씻으십시오. 이 경우 브러시와 베이킹 소다를 사용해야 합니다. 씻은 과일은 냅킨으로 말리고 조리법의 지침에 따라 자릅니다.

잼 준비 옵션

레몬 젖꼭지 포함

1kg의 오렌지에는 800g의 과립 설탕과 레몬 1개의 주스를 ​​섭취하십시오. 과일은 씻겨집니다. 오렌지 표준의 절반이 벗겨졌습니다. 나머지 과일은 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 설탕과 함께 모든 제품은 고기 분쇄기를 통과합니다. 레몬을 만지지 마세요. 주스는 그것에서 짜낸 다음 퓌레 오렌지 덩어리에 추가됩니다.

준비한 잼을 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 조리합니다. 열처리 시간은 과일의 육즙 정도에 따라 다릅니다. 완성된 잼은 숟가락에서 흘러내리지 않고 오히려 단단히 붙잡혀 두툼한 방울로 흘러내립니다. 요리가 끝날 무렵에는 잼이 타지 않도록 접시를 저어주는 데 특별한주의를 기울여야합니다.

빠른 길

씻은 오렌지를 네 부분으로 자르고 각 부분에서 씨를 제거합니다. 그런 다음 조각을 두께가 3mm 이하인 판으로 자르고 설탕을 뿌립니다. 주요 성분의 양은 같은 비율로 섭취되므로이 문제에서는 오렌지 조각의 양에 따라 결정됩니다.

감귤류에서 주스가 나오도록 과일을 설탕과 섞어 30분 동안 따로 보관합니다.그 후, 덩어리를 불에 태우고 최소한의 열로 한 시간 동안 끓입니다. 삶은 과일 조각을 믹서기로 부드러워 질 때까지 펀칭하고 완성 된 잼을 항아리에 넣기 전에 5 분 더 끓입니다.

느린 밥솥에 오렌지 잼

이 조리법에는 오렌지 1kg과 설탕 800g이 필요합니다. 감귤류는 통째로 사용됩니다. 부드러운 덩어리로 만들기 위해 과일을 갈아서 최소한의 단면을 가진 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 으깬 오렌지 덩어리를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 동시에 과립 설탕을 첨가하십시오.

멀티쿠커 작동 모드는 모델마다 다를 수 있습니다. 가장 인기 있는 모드는 "소화"입니다. 이 모드는 "베이킹"이나 "스티밍"보다 더 부드럽기 때문에 준비된 잼에는 최소한의 주의가 필요합니다. 어쨌든 잼을 요리하는 동안 여러 번 저어주고 형성된 두껍고 촘촘한 거품을 걷어내야 합니다.

"주방과 정원 모두" 채널에서 오렌지 호박 잼에 대한 흥미로운 요리법을 준비했습니다.

요리하지 않고 꿀을 잼

원하는 만큼의 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 분해합니다. 각 조각에는 씨앗과 필름이 없습니다. 이 조리법에는 순수한 오렌지 펄프만 필요합니다. 껍질을 벗긴 오렌지는 믹서기에 갈아줍니다. 설탕 대신 액상 꿀로 단맛을 더한 디저트입니다. 그 양은 과일의 산도와 양에 따라 귀하의 재량에 따라 결정됩니다. 이 잼은 가장 유용하지만 그 특성을 잃지 않고는 오랫동안 보관할 수 없습니다.

오렌지 잼 보관 규칙

잼은 건조하고 멸균된 병에 포장되어 있으며 깨끗한 뚜껑으로 고정되어 있습니다.직사광선을 피해 서늘한 곳에 1년간 보관하세요. 열처리를 하지 않은 천연제품은 냉장고에 2개월 이상 보관할 수 없습니다.