나중에 사용할 당근을 준비하는 8가지 간단한 방법

당근은 냉동, 건조, 자연 형태로 보존, 향신료로 절임, 복잡한 샐러드와 스낵으로 준비, 잼 및 설탕에 절인 과일로 만드는 등 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다.

냉동 당근

겨울을 준비하는 가장 쉬운 방법은 뿌리채소를 얼리는 것입니다. 물론 당근은 먼저 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨야 합니다. 야채는 다르게 잘립니다. 그것은 모두 우리가 겨울에 그것을 어떻게 사용할 계획인지에 달려 있습니다. 원 - 수프용, 스튜용 큐브, 빨대 - 필라프용. 당근을 갈거나 푸드 프로세서에 넣으면 됩니다.

냉동할 때는 두 가지를 고려하는 것이 중요합니다. 당근은 즉시 부분적으로 포장됩니다. 그리고 공간을 절약하려면 냉동 식품을 직사각형 용기에 포장하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 당근 일부를 비닐봉지에 담아 Tetra Pak 우유 주머니에 넣으세요.이렇게 하면 제품이 냉동실에서 공간을 덜 차지하게 됩니다.

말린 당근

말린 당근을 준비하면 냉장고를 사용하지 않고도 편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 이 야채는 수프와 그레이비를 만들 때 사용하기 편리합니다. 많은 사람들, 특히 어린이들은 말린 당근을 간식으로 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 비타민이 풍부한 훌륭한 칩 대체품입니다! 또한 말린 당근은 무게가 매우 작기 때문에 관광 여행에서 "모든 그램이 중요한" 곳에서 자주 사용됩니다.

뿌리채소를 쉽게 말리려면 먼저 끓여야 합니다. 당근 빨대 - 약 10-15분. 그리고 강판 당근을 말리고 싶다면 5분만 조리하면 충분합니다. 그 후 뿌리 채소를 원하는 방식으로 자르되 5-7mm보다 두껍지 않게 자르거나 갈아줍니다.

그런 다음 당근을 실온에서 몇 시간 동안 건조시킨 다음 오븐에서 건조시킵니다. 온도는 +75°C를 초과해서는 안 되며, 야채는 항상 한 겹으로 건조해야 합니다. 그러면 제품은 최대 영양분을 유지하고 모양과 색상을 잃지 않습니다.

말린 당근은 뚜껑이 꼭 맞는 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 이러한 당근을 미리 담가 두십시오.

통조림 당근

이 겨울 수확 방법은 뿌리 작물을 자연 형태로 보존해야 할 때 사용됩니다. 작은 종류의 당근인 "Chantane"과 "Parmex"는 통조림 제조에 탁월할 뿐만 아니라 여름 별장의 그늘진 지역에서 자란 중간 크기의 뿌리 채소입니다. 장기 보관을 목적으로 하지 않는 초기 품종의 당근도 통조림으로 만들어집니다. 예를 들어 "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" 또는 "Losinoostrovskaya 13" 등이 있습니다.

향신료와 양념을 넣거나 넣지 않고 당근을 보존할 수 있습니다. 그것은 모두 욕망에 달려 있습니다. 이 제품은 많은 요리를 준비하는 데 사용되며식이 영양에 없어서는 안될 제품입니다.

당근을 보존하려면 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 완성된 뿌리 채소를 냄비에 넣고 바닥에 물 100-150ml를 붓고 당근은 뚜껑을 닫은 채 15분 동안 약한 불로 유지합니다.

통조림에 사용할 소금물은 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 넣어줍니다. 소금물이 끓는 동안 당근을 미리 멸균 된 항아리에 넣습니다. 작은 뿌리 채소는 통째로 넣고 큰 뿌리 채소는 두 부분으로 자릅니다.

당근 항아리는 끓인 소금물로 맨 위까지 채워지고 살균 과정이 시작됩니다. 큰 냄비에 물을 붓고 바닥에 스폰지 나 천을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다. 팬의 물은 캔의 "어깨"까지 도달하거나 조금 더 높아야 합니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 보관합니다. 반 리터 항아리는 35-40분, 리터 항아리는 45-50분 동안 보관됩니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 담요나 따뜻한 천으로 덮은 후 실온에서 식힙니다. 하루가 지나면 당근 항아리를 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

이 비디오에서는 숙련된 정원사이자 주부인 Zinaida Petrovna가 집에서 당근을 적절하게 보존하는 방법에 대해 이야기합니다.

단계별 레시피 겨울용 당근 통조림 우리 웹사이트에서도 이용 가능 맛있게 만들어보세요!.

당근 피클

통조림 야채에 비해 소금에 절인 야채의 장점은 영양소, 특히 비타민을 훨씬 더 많이 보존한다는 것입니다. 피클의 문제는 항상 보관 조건입니다.소금에 절인 당근은 서늘한 곳에 보관해야합니다. 지하실 조건에 이상적입니다. 그리고 이는 사전에 처리되어야 합니다.

절임에는 속이 작고 밝은 주황색 뿌리 채소를 선택하세요. "Nantes", "Gribovskaya"및 "Moskovskaya Zimnyaya"품종에서 고품질의 준비가 이루어집니다. 산세를 위해 뿌리 채소를 씻어냅니다. 그러나 청소 여부는 안주인 자신에게 달려 있습니다.

겨울 준비량이 많으면 당근 전체를 통에 담그십시오. 이를 위해 씻은 뿌리 채소를 욕조에 넣습니다. 소금물을 만들려면 물 1리터에 소금 60~65g을 넣고 5분간 끓인다. 식힌 후 소금물을 욕조에 추가하여 그 높이가 당근보다 10-15cm 높아집니다. 그 후, 나무 원이 위에 놓여지고 억압이 설치됩니다. 욕조는 4~5일 동안 방에 있어야 합니다. 그런 다음 장기 보관을 위해 서늘한 방으로 꺼냅니다.

나중에 사용할 당근을 잘게 썰어 피클할 수도 있습니다. 이를 위해 씻은 뿌리 채소를 굵은 강판에 갈아서 조각이나 조각으로 자릅니다. 공작물을 저장할 용기 바닥에 약간의 소금을 붓고 거기에 다진 당근을 넣고 용기 부피의 3/4을 넣고 동일한 조리법에 따라 준비된 냉각 된 소금물로 채 웁니다. 전체 당근과 마찬가지로 조각을 방에 4~5일 동안 보관한 후 지하실에 보관합니다.

소금에 절인 당근을 방에 보관하려면 살균해야 합니다. 이 경우 물 1개당 소금 30g의 비율로 충전합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 최대 1cm 두께의 조각으로 자르고 당근이 들어있는 항아리에 뜨겁고 방금 끓인 소금물을 채우고 뚜껑을 덮고 끓는 물에서 약한 불로 살균합니다 : 0.5 리터 - 40 분, 리터 - 50분.

겨울에는 샐러드, 비네그레트, 수프뿐만 아니라 고기, 가금류 또는 생선을 곁들인 따뜻한 요리에 소금에 절인 당근을 추가할 수 있습니다. 당근의 맛이 너무 짠 경우 미리 물에 담가두면 과도한 소금이 없어집니다.

당근 절임

절임은 겨울에 음식을 준비하는 좋은 방법입니다. 다양한 구성의 매리네이드는 요리에 완전히 독특한 맛을 선사합니다. 그리고 절인 야채의 바삭한 질감과 새콤달콤한 향에 무관심한 사람은 거의 없습니다.

매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터당 1 큰술을 섭취하십시오. 한 숟가락의 소금과 2 큰술. 과립 설탕 숟가락. 또한 이 양의 액체에는 사과 식초 또는 일반 식초 100g 또는 1 큰술을 사용하십시오. 한 숟가락의 식초 에센스. 1리터 병에 6-7개를 추가합니다. 후추 열매, 정향 4 개 및 딸기, 1-2 개. 베이 리프, 허브, 마늘 2쪽. 딜, 파슬리, 체리, 양 고추 냉이 또는 사과 잎이 채소로 사용됩니다.

당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 5분간 담가둔 후 잘게 썬다. 뿌리 채소는 입방체, 원형 또는 스트립으로자를 수 있습니다. 조미료와 허브를 항아리 바닥에 놓고 그 위에 당근을 놓고 삶은 매리 네이드를 모든 위에 부어 넣습니다. 그 후 항아리를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에서 멸균합니다. 반 리터 항아리-12-15 분, 리터 항아리-20-25 분.

당근 절임 팁:

• 항아리에 추가할 채소는 흐르는 물에 철저히 씻어냅니다.
• 마늘 전체 정향을 항아리에 넣습니다. 그러면 항아리 안의 액체가 흐려지지 않습니다.
• 항아리의 내용물은 뜨거운 소금물로 채워져 있습니다.
• 모든 작업이 완료되면 항아리를 뒤집어서 약 하루 동안 덮고 식힙니다.

절인 당근은 육즙이 많고 매콤한 전채요리로 아주 좋습니다.겨울 샐러드, 비네그레트에 추가하고 고기 요리를 끓일 때나 반찬으로 사용하는 것도 좋습니다.

단계별 조리법으로 사과와 절인 당근 우리 웹사이트에서 찾을 수 있습니다 맛있게 만들어보세요!.

비타민 겨울 간식과 샐러드

당근을 첨가한 복합 요리는 달콤한 고추, 토마토, 가지, 양파, 마늘 등 다양한 야채로 만들어집니다. 이러한 샐러드의 맛은 신 사과와도 잘 어울립니다. 그리고 열처리 중에 비타민 C가 파괴되면 우리가 당근을 그토록 소중히 여기는 카로틴은 그대로 유지됩니다.

샐러드와 애피타이저용 야채와 향신료도 다양한 방법으로 배열할 수 있습니다. 또한 컷의 모양을 변경하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 당근과 야채는 일반적으로 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓인 다음 정제 된 식물성 기름을 첨가합니다. 야채 1kg당 약 150ml입니다. 그리고 준비되기 1분 전에 식초를 조금 첨가하세요.

뜨거운 당근과 야채 혼합물이 담긴 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균합니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 일반적으로 이 준비물을 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다. 이러한 샐러드와 전채는 훌륭한 독립 요리입니다. 또한 샌드위치를 ​​만드는데 사용되며 보르시나 수프의 첨가물로도 사용됩니다.

오렌지잼

이번 겨울 준비에 관한 모든 것이 매혹적입니다. 밝은 축제 색상, 유쾌하고 섬세한 질감, 그리고 물론 특이한 맛입니다. 따라서 당근 잼은 그것을 맛보는 모든 사람이 가장 좋아하는 별미가 되는 경우가 많습니다. 이러한 잼의 제조법은 과일이나 열매로 만든 달콤한 준비와 크게 다르지 않습니다.

뿌리 채소 1kg의 경우 최대 1kg의 과립 설탕과 2g의 구연산 (또는 레몬 반 주스)을 섭취하십시오.먼저 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각이나 원으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 상온에 하루 동안 방치하여 주스를 만듭니다.

다음날 설탕에 절인 당근과 함께 팬에 약간의 물을 추가하고 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 보통 30~40분 정도. 그런 다음 구연산이나 갓 짜낸 레몬 주스를 잼에 넣고 3-4분 더 조리하세요. 뜨거운 잼을 항아리에 부어야합니다. 요리할 때 바닐린, 계피 또는 민트 잎을 추가하면 이 당근 진미의 맛을 다양화할 수 있습니다.

설탕에 절인 당근

모두가 설탕에 절인 과일을 좋아합니다! 이것은 구운 음식과 케이크를 위한 바람직한 진미이자 훌륭한 장식입니다. 그리고 설탕에 절인 당근을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

먼저 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 원이나 입방체로 자릅니다. 그런 다음이 모든 것을 냄비에 넣고 두 번 끓입니다. 첫 번째와 두 번째 끓인 후 물을 빼냅니다. 그런 다음 당근 (뿌리 채소 1kg 당 1.5 컵)에 과립 설탕을 넣고 팬을 약한 불에 놓습니다. 고온에 노출되면 당근에서 주스가 나오기 시작하고 설탕이 녹습니다. 동시에 당근과 설탕이 타지 않도록 팬의 내용물을 조심스럽게 저어주는 것을 기억해야합니다.

설탕에 절인 과일을 20-25분 동안 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼내고 남은 액체를 빼냅니다. 생성된 시럽을 병에 붓고 매일 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 이러한 향기로운 시럽은 모닝 커피에 좋은 첨가물입니다.

그런 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 설탕에 절인 과일을 말리기 시작합니다. 환기가 충분히 잘 되는 경우 실내에서 건조가 가능합니다. 하지만 이 과정에는 시간이 좀 걸릴 것입니다. 오븐에서 쉽게 건조 속도를 높일 수 있습니다.+45°C의 온도에서 45-50분 동안 불면 충분하며 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 여전히 매우 부드럽지만 알갱이 설탕으로 말아서 영구 보관을 위해 제거합니다.

이 비디오에서 Klavdiya Korneva는 설탕에 절인 당근을 만드는 단계별 레시피에 대해 이야기합니다.